餐厅菜单设计需要注意哪些？

一、餐厅菜单设计需要注意哪些？

餐厅菜单设计一定要有这5个菜品！

1、引流菜，也叫爆品菜，一个就足够，可以不赚钱，

2、盈利菜，跟引流菜搭配起来，点击率和毛利率都要高，可以使用餐媒网凡王府大师菜。

3、竞争菜，竞争对手的特色菜，但是价格稍低一点，

4、招牌菜，男女老少都喜欢的菜，要多设计几个，

5、镇店之宝，也叫形象才，设置2到3个，一定要是别家没有的。

二、餐厅的菜单设计有什么小技巧？

餐饮店不会规划菜单，迟早会关门大吉，好菜单让利润翻一番！ 如果你的菜单没分类，爆品不突出，没有引导文案，密密麻麻的都是字，顾客头大点不出菜，更关键的是你还赚不到钱，这样的菜单你还不着急嘛？ 作为老板，你肯定也想知道：怎么才算好菜单？好的菜单设计一般分为以下三个部分：✅菜单分类：分类包括品类和风格，品类是将产品以类别进行划分，风格是指对产品的设计和命名。✅菜品图片：一般分为3种形式，一种是实拍图，一种是产品的介绍图，还有一种是菜品的美图。✅引流文案：包括文案和图片。有创意、有设计的菜单，更加能够给人留下深刻的印象，为你的餐饮品牌增值赋能。

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三、如何设计一个好用的餐厅菜单？

“一份真正意义上的好菜单，不仅能为餐厅带来可观的经济效益，还是餐厅与顾客之间实现良性互动的桥梁，可以有效减少服务员与顾客之间的沟通成本，大大提升翻台率，让顾客在进店后的第一时间感受到餐厅品牌的魅力。”

——勺子课堂创始人 宋宣 《从零开始做餐饮》

好的菜单不仅可以通过设计向顾客传递了品牌的定位和文化，重点有突出的排版还可以让顾客快速了解到品牌的菜品结构，缩短顾客点单时间。好的菜单一举多得，那一份好的菜单应该注重哪些方面呢？

第一，强调品类，明确告诉顾客自己卖什么。

餐饮是个广阔且竞争激烈的市场，除了火锅、烧烤、中餐、西餐、小吃等大的品类外，每一个大品类下面又有无数细分定位，就拿鱼这一品类来说，就有酸菜鱼、椒麻鱼、青花椒鱼、冷锅鱼、火锅鱼、烤鱼、纸包鱼等多种吃法。

因此，菜单上一定要表现清楚品牌的品类，让顾客可以在短时间内做出判断。

第二，突出主打菜，强化品牌的超级符号。

主打菜是品牌立足细分品类的关键，打造爆款产品是餐饮品牌最简单也是最容易出效果的方法，例如九街淑芬掌中宝串串的掌中宝产品、周师兄大刀腰片火锅的大刀腰片、三叁鸡脚筋串串的鸡脚筋产品，在菜单中突出品牌主打菜品，不仅可以提升主打菜品的点单率，也可以加深爆款菜品在顾客心中的印象。

第三，充分展现品牌的文化属性。

餐饮品牌要懂得塑造品牌魅力，品牌故事、品牌IP、slogan等是品牌从精神需求层面去感染消费者的重要机会，也帮助顾客了解品牌背后的文化内容，提高品牌认可度。越来越多的餐饮企业开始注重与消费者的连接和沟通，在品牌故事中讲述品牌创立背后的故事，讲述食材背后的深厚渊源，塑造出独特的品牌文化，为品牌建立忠诚度。

最后，为消费者服务，提升点单便利性。

菜单本身承载的点单属性是菜单最基本的功能，因此，在设计菜单的时候一定要站在顾客的角度，提供最便捷的点单服务，洞察顾客的喜好、点单中存在的痛点、不同就餐场景，然后从术的层面去做好菜品的结构布局，有主有次，善于引导、能够让消费者轻松点选，吃的合理、满意！例如，重点菜品的图片展示，清楚的价格标写，轻松选择菜品口味辣味等，充分为顾客考虑，提升顾客点单满意度。

除了在菜单外观内容呈现上不断优化改进，菜单设计的背后反映了品牌的产品结构，这关联着门店的盈利情况。

并不是菜品越丰富越好，一味增加菜品数量，虽然可以满足不同顾客的口味，但也会引起产品库存成本高、上菜平均时长久、门店盈利情况不稳定等诸多负面影响。品牌应该提前设计好菜品结构，确定好主打菜品，删减同品类的菜品，因为顾客不会点两道同一个品类的菜，确定好主打菜、特色菜、盈利菜的比例，比如中餐就要确定好炖菜、炒菜、冷菜的产品数量比例。

菜单设计看似只是一张纸的设计，背后却承载了品牌文化、菜品结构、品牌态度等诸多内容。把小事做到极致就是一种成功。

三把刀餐饮策划公司在为每一位客户设计菜单时都非常重视，平衡好品牌文化、菜品呈现、消费者体验等多方面的要求，在小小的菜单物料设计上浓缩品牌的精心考量和设计，帮助餐饮品牌以更完美的面貌呈现在消费者面前。三把刀营销策公司专注于餐饮行业，在餐饮策划、平面设计、空间设计、营销推广等领域都有着极高的专业水准和丰富的实践经验，全方位为餐饮品牌赋能。

四、餐厅菜单颜色？

餐厅菜单的颜色可以根据不同的风格和氛围来选择，以下是一些常见的餐厅菜单颜色：1. 白色: 白色菜单简约、干净，适合高档餐厅或提供精致菜品的场所。2. 黑色: 黑色菜单给人一种奢华、高端的感觉，适合豪华餐厅或提供特色菜品的场所。3. 木质色: 木质色菜单给人一种自然、温馨的感觉，适合素食餐厅或提供健康食品的场所。4. 明亮的色彩: 明亮的色彩能够吸引人的注意力，适合休闲餐厅或提供快餐的场所。5. 浅色系: 浅色系菜单给人一种清新、轻松的感觉，适合咖啡厅或提供早午餐的场所。无论选择哪种颜色，都要确保与餐厅整体风格相协调，同时要考虑菜品照片和文字的阅读清晰度。

五、茶餐厅的菜单？

茶餐厅是香港特色的餐厅，是一种集合西式和中式美食的餐厅，它的菜单丰富多样，价格实惠，是香港人最喜爱的聚餐场所之一。

茶餐厅的菜单包括早餐、午餐、下午茶及晚餐，其中早餐有葱油饼、豆浆、煎蛋、煮粥等传统的中国早点；午餐则有招牌的滑蛋牛肉饭、蜜汁烧肉饭、咖喱鸡饭等主食，还有各种炒面、炒饭、炒粉、汤粉等。茶餐厅的下午茶也是一大特色，包括花生糖水、鸡蛋仔、菠萝油、鲜虾饺、糯米糍等小吃，非常适合下午放松一下，品尝香港特色小吃。晚餐则有煲仔饭、蒸鱼、生炒牛河、啤酒鸭等菜品，更加适合和朋友们一起品尝。

茶餐厅的菜单除了传统的香港美食外，也不断推陈出新，结合了西方的美食创新，例如焗蘑菇鸡扒、瑶柱西兰花炒面等，让食客们有更多的选择。

总之，茶餐厅的菜单是充满着香港特色的餐点，让人口感麻辣，口爽而回味无穷，是一种有着特殊地位的美食文化。

六、制作餐厅菜单有什么讲究？

我们并非菜单设计公司，因为我们平常面对的客户群体就是餐饮店，运营、实践中整理了一份实用的菜单设计技巧，可实操性更强。此次攻略由天财商龙咨询公司高级咨询师缪相国整理提供，作者曾任职大成（食品）亚洲有限公司全球食品群行销总监、餐饮支援中心创建人及总监；顶新国际集团餐饮事业群（德克士）行销主管及多家连锁品牌行销总监；以18年的餐饮连锁行销经验，给餐饮企业全方位的策划服务，达成餐饮连锁品牌全面快速提升。

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菜单的设计应当与品牌的VI、餐厅内部环境的颜色相协调，使品牌理念的整体输出更加和谐，当顾客进店消费点菜时，菜单既可以作为餐厅的点缀品，又是直观传递品牌属性的媒介，因此菜单的设计也是很重要的一环。

如图中所示，两种不同风格的设计，哪个更能吸引消费者的购买，效果显而易见。

餐厅菜单设计中的要点：

1、一份菜单从设计风格、结构、材料，甚至包括产品的定价都应与品牌定位相符合，这样才能更好的让顾客通过菜单更快地了解品牌和产品，从而产生购买。

2、菜单中的菜品尽可能配图，即呈现给顾客选择菜品的图片，一定要有食欲感，图片要漂亮，可以引导顾客在黄金一分钟的快速选择；图片越生动、色彩越艳丽，搭配的时尚也是吸引点选的关键；因此在每款产品拍摄照片时，就要全面考虑，如何精准地做到与摄影师沟通清楚，一次性地拍摄出满意的照片，同时也可以避免产生二次补拍的费用，这需要在产品拍照前就要做好如下几点：

（1）介绍品牌定位、产品名称、数量、归属类别、属性（材质、口味、工艺、特点）以及产品在 同行业的差异化（拍摄是否需要重点表现）。

（2）拍摄的时间、地点、参加的人员以及拍摄时要准备的材料（摄影师要协助准备的道具，餐厅要准备的食材等）。

（3）拍摄风格的说明（是抠图用还是场景式），角度（45度、俯视等），是全景还是局部特写（如切面质感表现等）；另外，还包括拍摄现场对用光的把握，要把握好主材的曝光地位，同时道具不能太多，避免喧宾夺主等等，都要充分与摄影师做沟通。

（4）附加镜头的说明，如需要单拍筷子夹起肉片的镜头、或者酱汁从勺里缓缓流下的镜头、再者是冰块投入饮料中的瞬间镜头等等，都要逐一地沟通清楚。

（5）提供参考照片，为了让摄影师更好地了解照片的风格，可以提供一些风格相近的海报照片，便于摄影师更好地把握。

只要拍摄前做好了充分的沟通，甚至可以为后期的海报、DM单及菜单排版省去很多工作。

3、排版要讲究，在同一个页面上的菜品排版，最好统一一个角度呈现，会更协调一些，让顾客在视觉上会舒服很多，避免视觉疲劳。同类别的产品尽可能地排版在一起，且同一版面中的同类菜品价格要有高有低，错落有致，不要全是价格高的产品放在一页，给顾客的第一印象是“贵”，也会直接影响到客单价的高低。再者，对于品类明确的餐饮品牌，招牌产品还可选择放在菜单的中间呈现，如必胜客的菜单，比萨都是放在菜单的中间，其中的原因是消费者选择走进必胜客用餐，大部分都是会点选比萨的，但如果一打开菜单都是比萨，点完比萨就会有饱腹感了，接下来再点小吃等提升客单价的产品时，就会有“不能再点太多了，不然吃不了”的感觉，对提升客单价不利。可是如果小食类产品放在菜单的前部，消费者选了小吃，也一定还会再点一个比萨的，因此无形中就会对提升客单价有帮助。还可以把套餐组合放在菜单的前部呈现，这样每卖出一份套餐，可从产品点击率、综合毛利率及营业额达标等方面都有贡献。因此在菜单的设计时，依餐饮品牌的定位和产品结构不同，相应排版形式也有所不同。

4、菜单中要有推荐，如“招牌产品”、“进店必点”、“主厨推荐”、“百年经典”等等，可以快速引导顾客进行选择的标识，但要注意此类菜品的选择，一定是代表品牌定位的招牌产品，或者毛利率高、制作简单、口味稳定的引流产品等，还可以适当设计一些套餐引导顾客点选，为达成餐厅利润目标起到引导消费的作用。

5、品牌文化的表现，菜单不仅是顾客点餐的工具，同时也是餐饮品牌宣传的媒介，可以选取一定的篇幅介绍品牌的经营理念（品牌故事等）、选材标准以及烹饪工艺等，让顾客更清晰、更直观地了解品牌，提升对品牌的认知，从而培养消费习惯，建立重复进店消费的理由。

总体来讲，菜单的合理定价、布局排版以及产品数量管控等等，每个细节都很重要，都会直接影响顾客的点击率，从而关系到营业额的高低以及利润的多少，因此我们只有懂得餐厅的产品结构，合理地调整产品线，不断地设计和优化菜单，才能将菜单从简单的菜品介绍变成为提高菜品销量、提升餐厅利润及推广品牌定位的有效工具。

我们是天财商龙，20余年专注餐饮软件的研发及行业整体解决方案的输出。关于餐饮经营、餐饮软件选择的方方面面，欢迎关注、私信，向我们发起提问，共同探讨。

七、餐厅菜单

了解如何优化餐厅菜单以提升业绩

在餐饮业竞争日益激烈的市场环境下，有一个让顾客流连忘返的餐厅菜单至关重要。餐厅菜单不仅是一个简单的食品清单，更是吸引顾客、传达品牌价值和提升业绩的重要工具。因此，了解如何优化餐厅菜单对每个餐饮业主来说都是关键。

1. 明确目标受众和定位

在优化餐厅菜单之前，首先要明确目标受众和定位。不同餐厅有不同的定位和受众群体，因此菜单的内容、风格和定价应该与目标受众相匹配。如果你的餐厅定位是高档餐饮，那么菜单应该体现出高品质的食材和精致的烹饪技巧；如果你的餐厅定位是休闲快餐，那么菜单应该注重价格实惠和快捷服务。

2. 简洁而有吸引力的设计

一个简洁而有吸引力的餐厅菜单设计能够吸引顾客的注意力并提升他们的购买意愿。使用清晰易读的字体、合适的颜色搭配、有吸引力的照片和引人入胜的插图可以使菜单更具诱惑力。此外，分组和分类菜单内容也是很重要的，这样顾客可以很容易地找到他们想要的食品种类。

3. 强调热门和特色菜品

在餐厅菜单上强调热门和特色菜品可以吸引顾客的关注并促进销售。使用加粗字体或突出的颜色来标记热门菜品，让顾客一目了然。另外，针对餐厅的特色菜品，可以使用专门的菜品推荐位或添加一些故事背景来吸引顾客的兴趣。

4. 提供详细而清晰的描述

一个好的餐厅菜单应该提供详细而清晰的菜品描述，以帮助顾客更好地了解菜品的口味、成分和制作方法。通过使用适当的语言和形容词，能够激发顾客的食欲，使他们更有可能选择菜单上的某个菜品。此外，还应该注意提供菜品的温度、分量和配料信息，以满足顾客的个性化需求。

5. 定期更新菜单

定期更新餐厅菜单可以为顾客带来新鲜感并提供更多选择。根据不同季节和市场趋势，可以调整菜单内容和食材选择。此外，还可以考虑引入限时推出的特别菜品，以刺激顾客的购买欲望。通过定期更新菜单，顾客会认为你的餐厅与时俱进，并且会期待着探索更多美食的机会。

6. 分析和优化菜单

最后，分析和优化餐厅菜单是确保菜单持续成功的关键步骤。通过跟踪菜单上不同菜品的销售表现、收集顾客反馈和使用数据分析工具，可以更好地了解顾客喜好和购买行为。根据这些分析结果，你可以进行菜品调整、价格调整或者菜单布局的优化，以提升菜单的效果。

优化餐厅菜单是一个需要细心研究和持续努力的过程，但它能够为餐厅带来更多的顾客和更高的销售额。通过明确目标受众和定位、设计吸引人的菜单、强调特色菜品、提供详细描述、定期更新和分析优化菜单，你可以打造一个令顾客赞不绝口的餐厅菜单。

八、莫斯科餐厅菜单必点？

1.红菜汤，奶油松茸汤；

2.奶油烤鲈鱼，土豆泥和奶油皮下是黑色的蘑菇，最下面是鲈鱼，稍有腥味，味道一般般；

3.铁扒大虾，说实话这道菜在平庸之下，不如其他铁板烧店的虾好吃；

4.罐焖牛肉，味道不错，不甜，牛肉也很烂；

5.最后的甜品是经典的树根蛋糕，奶油不是新鲜的稀奶油，满满的八十年代气息。

九、餐厅菜单的简易画法？

餐厅菜单的简单画法先画一张表格，按照顺序一排一排的画，

十、西餐厅圣诞菜单？

玫瑰花一束，红酒或鸡尾酒一小杯， 牛/羊/鸡/猪排套餐一份，记住送水果和汤一例份，然后是圣诞礼物，可送彩色鸡蛋。

价格自己定。

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