19 世 纪 中， 美 国 有 了 较 原 始 的 冰 箱， 它 也 是 用 冰 来 制 冷 的。 以 后 人 们 开 始 研 究 人 造 冰。
1822 年， 英 国 物 理 学 家 法 拉 第 发 现 有 些 气 体 加 压 会 变 成 液 体， 而 常 温 常 压 下 就 会 汽 化， 同 时 吸 收 大 量 的 热。
不 久， 德 国 化 学 家 林 德 利 用 这 一 原 理 制 成 了 冷 冻 机， 他 是 用 氨 气 来 制 冷 的。
1876 年， 制 成 了 第 一 艘 用 氨 制 冷 的 冷 藏 船“ 罗 萨 姆 号”， 船 里 装 满 了 羊 肉， 没 想 到 船 刚 从 澳 大 利 亚 的 悉 尼 港 起 航， 却 因 盐 水 冷 却 管 漏 水， 制 冷 系 统 失 灵 而 造 成 羊 肉 变 质。
但 人 们 并 没 有 就 此 罢 休，1879 年， 经 改 进 的 冷 藏 船“ 斯 特 拉 斯 列 文” 号 满 载食物， 从 悉 尼 港 向 伦 敦 进 发 了， 历 时 几 个 月 才 到 达 目 的 地。 当 打 开 船 舱 时，食物 还 冻 得 硬 邦 邦 的， 一 点 也 没 有 变 质。 制 冷 设 备 的 研 究 从 此 取 得 了 成 功。
本 世 纪 初， 电 冰 箱 向 家 用 化、 小 型 化 发 展，1921 年， 瑞 典 的 蒙 特 斯 和 冯 · 普 拉 腾 首 先 发 明 了 电 冰 箱。
我 国 的 电 冰 箱 发 展 于80 年 代， 如 今 正 在 向 节 能、 不 污 染 环 境 的 方 向 发 展。
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