新食品安全法规定，集中餐具清洗消毒场所，应具有餐具清洗消毒设备、设施，严格执行餐具清洗消毒作业流程，即按照清洗消毒工艺操作；操作人员身体健康，要定期体检；使用的水及洗涤剂要节能环保，符合卫生要求；清洗消毒后的餐具要检测合格，等等，这些一系列就是餐具饮具清洗消毒应该执行的制度。
内河船舶怎样处理垃圾？
虽说有规定不能直接排放，但现在绝大部分小船（比如小型渔船）都是直接往水里排的；中等大小的（比如观光船）部分也有很多是直排，因为配套的污水处理设施跟不上，收集了也没地方处理；大型船只（比如游轮）一般有自己的污水处理设施（SBR等占地面积小的），处理后的水用于冲洗等非人体直接接触的或者排放。
其实也只有大船有空间上污水处理设施，在岸边配套设施跟不上的情况下，中小型船只即便想收集废水减少对环境的污染也是一厢情愿而已。
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