尖椒肥肠面家常做法大全？

一、尖椒肥肠面家常做法大全？

主料:

猪肠适量

辅料:

柿子椒1个 葱3段 食盐适量 醋适量 蒜适量 姜适量 干辣椒适量 香叶少许 桂皮少许 八角少许 花椒少许 料酒适量 酱油适量 味精少许 胡椒粉适量 白糖适量

青椒肥肠拌面的做法:

步骤1 肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净

步骤2 再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净

步骤3 翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净

步骤4 再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水

步骤5 肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份

步骤6 青椒切块，葱，姜蒜切片

步骤7 净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒

步骤8 加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘

二、东北肥肠做法大全？

- 东北溜肥肠做法 -

1首先将制作溜肥肠的肥肠、胡萝卜、青椒、洋葱和葱、姜、蒜等原料洗干净，放在一边备齐。

2现在锅内放入适量的清水，然后把猪的大肠放入里面，同是放入葱、姜、蒜等一些调料，开火一直到水煮沸加入料酒继续加热。

3等10分钟以后将煮熟的猪大肠捞出放在盘子里，放凉之后将大肠切成段，放在一边备用。

4锅内放上植物油，加热后猪大肠下锅翻炒，一直等到大肠颜色变深，然后将其铲出放在盘子里。

5锅底留下油，然后将葱、姜、蒜放入锅内等有了香味之后，放入胡萝卜、青椒、洋葱爆炒。

6翻炒一两分钟之后加入猪大肠，同时放入酱油、料酒、盐和味精翻炒5分钟到所有食物熟了为止。

7最后一步是勾芡，将淀粉用水化开放入锅内，使其汤呈黏糊状然后出锅，一盘美味的溜肥

干锅香肥肠，厨师长来帮忙，香辣过瘾不腻、清洗肥肠有窍门，过瘾

干煸肥肠（川菜）

猪身上这么重口味的部位，居然美味无比！

三、肥肠鱼粉做法大全？

步骤1

肥肠切块

步骤2

锅中放油，倒入葱末，大火爆香

步骤3

加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油

步骤4

加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

步骤5

加入香辣酱，盐，搅拌均匀

步骤6

清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟

步骤7

将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜

四、鲜肥肠做法大全？

1.肥肠洗净后冷水下锅加入葱姜料酒焯水，再捞出洗净。锅中放油，油热后放入肥肠爆香，加入水淀粉等调味，炒熟后捞出（时间不用太长），简单做法但好吃

2.还可以制作卤味肥肠。卤味制作:肥肠洗净焯水，然后锅中加入一瓶左右的味极鲜，少量老抽，少量盐，加入适量清水，苕皮八角花椒，最后放入肥肠煮沸后放置两三个小时，最后将肥肠捞出切成小块，浇上汤汁，卤味肥肠就制作完成

五、酸菜肥肠做法大全？

主料

酸菜三片 猪大肠一根

蒜头适量 干辣椒适量

姜适量 生抽适量

辅料

花椒少量

步骤1

猪大肠用清水冲洗两遍。

步骤2

放食盐/粗盐清洗，用水冲洗干净后再用盐清洗。

步骤3

用生粉/面粉清洗，然后冲洗干净，重复一遍。

步骤4

生粉多洗几次，洗掉猪肠的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）

步骤5

最后用水冲洗干净。

步骤6

锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将肥肠放进去焯水。

步骤7

酸菜用水冲洗后，切碎备用。

步骤8

焯水后的猪大肠切小块备用。

步骤9

准备一点蒜末，姜片，干辣椒，生姜。

步骤10

将猪大肠和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。

步骤11

烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。

步骤12

我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。

六、草鱼肥肠做法大全？

用料

草鱼 1条、肥肠 500克、葱姜蒜 适量、花椒 50粒、酸菜 适量、红薯粉或淀粉 50克、白酒或料酒 50克、桂皮、八角 2个、清油火锅底料 半包、食用油、食用盐 适量

肥肠鱼的做法步骤

步骤 1

备料: 清洗葱姜蒜、酸菜、草鱼和肥肠。肥肠冷水入锅汆水，加适量白酒或者料酒去腥。水开，将肥肠捞出冲洗，放压力锅压15分钟，可加适量桂皮、八角、花椒和白酒。

步骤 2

码味: 将鱼切块、切片，加适量白酒或料酒、食用盐码15分钟。然后用清水冲洗干净，待入锅前5分钟再加少量红薯粉或淀粉裹匀，切忌不能加太多，否则粘汤。

步骤 3

炒料: 热锅加油，加入姜蒜、花椒炒香，再加入半包左右的火锅底料炒香。往锅里加入适量开水，稍微多一点，能没过所有食材即可。酸菜切成小段，加入锅中。

步骤 4

烹煮: 大火煮开锅底直至煮出香味，压力锅压好的肥肠取出用清水冲洗干净，切成小块下锅煮，同时把鱼头和鱼排下入锅中。10-12分钟后再下鱼片煮4-5分钟，鱼片浮起后关火闷煮2分钟即可盛出享用。

七、宜宾肥肠面做法？

肥肠洗净后用开水汆一下沥干水分，锅内放油六成热，放入生姜片，蒜头，豆瓣酱，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽老抽料酒白糖，加水熬制一个半小时，面条下好捞出，将肥肠汤舀入，放入味精，葱花香菜，美味既成。

八、肥肠焖面做法？

首先将肥肠心洗干净，放入高压锅中，卤熟，然后将面煮熟，把肥肠倒入面中即可

九、肥肠爆肚面做法？

1洗肠子

2下锅热水，滴点料酒，煮…直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…再用凉水把沫子洗掉…

3下热锅，爆出油…准备佐料，

热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠

加水…要做汤头所以多加点水。大火，煮沸

然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠

4花生米锤碎。准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐

热油，放花椒，分三次倒入碗里

5禁不住赞下沸腾的油辣子！碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！下面，下菜，入碗！

十、肥肠小面做法？

原料：熟肥肠 (200g)、手擀面 (300g)、鸡汤 (400g)、大葱 1棵、生姜 1棵、白糖 20g

做法：

1、熟肥肠切段后用开水焯烫、生姜切片、大葱白切段、灯笼椒切开口，泡椒切碎。

2、炒锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角小火焙干。焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。用力把香料研成香料粉。

3、炒锅里倒入20g油，放入灯笼椒、麻椒、生姜、葱段，小火翻炒出香辣味。调入郫县豆瓣酱、面酱继续小火翻炒炒出红油。

4、放入泡椒，倒入鸡汤大火煮开后改小火煮5分钟成红油汤汁。滗出炒好的红油汤汁中的香料，汤汁备用。

5、炒锅里倒入剩余的油，倒入白糖小火炒成酱红色的糖汁。倒入熟肥肠段，小火煸炒至肥肠表皮稍起泡、裹满汤汁色泽油亮，烹入香醋去除肥肠异味。

6、倒入炒好的红油汤汁，调入研好的香料粉大火煮开后小火煮10分钟，煮好的肥肠红油汤汁盛到大些的容器里。面碗里倒入适量的肥肠红油汤汁，把手擀面入开水锅煮熟后盛到碗里，浇上肥肠段。

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