西餐有类似中餐的分类吗？

一、西餐有类似中餐的分类吗？

西餐单以欧洲以及北美南美来说

几乎每个国家都可以称作单一的一个西餐菜系，最大的几个分类，法餐 德餐 意大利 西班牙 英餐 俄罗斯菜 希腊菜 美国南部菜 墨西哥菜 这是基础菜系

二、中餐和西餐的区别？

1、烹饪材料的区别： 中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。 西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。 

2、食物色相的不同： 中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。 西餐：则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。 

3、口味的区别： 中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。 西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。 

4、主食的区别： 中餐：拥有有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分，像北方人，通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。 西餐：无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

三、中餐西餐菜单的区别？

由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢讲究物以稀为贵，所以，中餐的选料非常广泛，几乎是飞 动 植 潜 无所不食 而西方自中世纪后，在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立 中餐相比西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛羊猪肉和禽类蛋类等，对内脏的选择很少。

四、中餐跟西餐都是上完主菜之后再上汤吗？

中餐是上完了主菜后再上汤的 ，而西餐与中餐主餐环节才上汤极为不同，西餐的第二出场的菜式便是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

中餐的话，一般都是最后才上汤菜的 ，如果汤菜上早了转凉，不见了热腾腾的诱人蒸汽，亮晶晶的光泽也因油脂的凝固而呈胶着状，即便特级厨师的手艺也要大打折扣的。

五、中餐与西餐的不同？

关于这个问题，中餐和西餐的不同主要在以下几个方面：

1. 菜系：中餐和西餐的菜系不同。中餐主要有川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜等多种菜系，味道鲜美、口感独特。西餐则主要有法式菜、意大利菜、德国菜、英式菜等多种菜系，以牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等为主要食材。

2. 食材：中餐和西餐的食材也有所不同。中餐主要使用米、面、豆腐、蔬菜、肉类、海鲜等食材，而西餐则主要使用面包、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、奶酪等食材。

3. 烹饪方式：中餐和西餐的烹饪方式也不同。中餐采用炒、煮、蒸、炖、烤等方式烹饪，西餐则采用烤、煮、炸、烩、炖等方式烹饪。

4. 餐食搭配：中餐和西餐的餐食搭配方式也不同。中餐通常是一道菜一道菜地上，每道菜之间相互独立；而西餐则通常是先上餐前酒，然后是汤、主菜、沙拉和甜点等，形成一套完整的菜单。

5. 餐具和礼仪：中餐和西餐的餐具和礼仪也有所不同。中餐通常使用筷子、碗、勺等餐具，而西餐则使用刀、叉、勺等餐具。在礼仪方面，中餐讲究尊重长辈、客人，西餐则注重用餐姿势、餐具使用方式等。回答如下：中餐和西餐有许多不同之处，以下是一些主要的区别：

1. 食材：中餐和西餐使用的食材不同。中餐通常使用米饭、面食、豆制品、蔬菜、肉类和海鲜等。而西餐则更多地使用牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、奶酪、黄油和面包等。

2. 烹制方法：中餐和西餐的烹制方法也不同。中餐通常采用炒、煮、蒸、烤等方法，而西餐则更多地采用烤、煎、炸、炖等方法。

3. 食用方式：中餐和西餐的食用方式也有所不同。中餐通常使用筷子和勺子，西餐则使用刀、叉和勺子。

4. 餐桌礼仪：中餐和西餐的餐桌礼仪也不同。中餐通常采用盘子和碗，食物摆放在共用的大碟子里供大家共同享用。而西餐则通常每个人有自己的盘子和碗，食物也是分开摆放的。

5. 调味方式：中餐和西餐的调味方式也不同。中餐通常使用酱油、醋、姜、蒜等调味料，而西餐则更多地使用盐、胡椒、香草等调味料。

总的来说，中餐和西餐在食材、烹制方法、食用方式、餐桌礼仪和调味方式等方面都有很大的差别。

六、中餐技术远比西餐深奥吗？

《舌尖上的中国》上最出名的一句话，最好的食材往往要用最简单的烹饪方式。

同理，不好的食材就需要比较复杂的烹饪方式，来掩盖本身食材口感的不足，包括四川火锅在内的众多美食。老百姓因为穷，只能挑一些下水、不新鲜的蔬菜来吃。想要吃进去续命，被逼着捣鼓出那么多烹饪方式，

这也是中餐调料发达的原因。一个没有残疾人的国家，生产轮椅的技术会不会很发达？

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不小心引来了不少爱国者和烹饪大师们。自由讨论的过程中也说了很多和原问题原答案不相干的事情。在这里重新整理一下。中餐技术深奥的原因是因为需要掩盖食材口感的不足。请各位大师们不要再自行延伸

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我: 我太穷了，所以我得去打工赚钱

杠精a: 你错了，有些人穷也不打工

杠精b: 你错了，有些人有钱也打工

我:？？？

我:我爷爷每天坚持运动，饮食规律，所以很健康。

杠精a:你错了，隔壁王大爷每天坚持运动饮食规律，也浑身是病

杠精b:你错了，隔壁李大爷一天两包烟半斤白酒，也很健康

我:你们都滚出我的回答

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七、中餐的炒菜真的不如西餐健康吗？

1中餐是什么？

中餐按照通常意义理解，即为用中国人所习惯的烹饪方式料理的食物。其中包括许多菜系，常见的有淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜等。

每个菜系都有自己的特点，单纯说这一个整体健康不健康，也太笼统了。

2西餐是什么？

西餐按照通常意义理解，即为西方人所习惯的烹饪方式料理的食物。其中也包括许多菜系，常见的有意大利菜、法国菜、美国菜等。

同样，如果单纯说西餐健康不健康，那也太笼统了，因为某个菜系甚至是每道菜的特点都不一样。

3如何定义健康？

按照通常意义理解，健康至少要做到少吃或不吃加工食品、营养均衡、口味合理清淡。事实上这是一个很大的概念，必须要逐条分析，才可以得出中餐和西餐到底哪个更健康，或者哪个菜健康，那个菜不健康的结论。

4因为无论中餐还是西餐，菜式都比较众多，就不一一分析，只是举几个例子。很多时候，并不是食物不健康，只是我们吃得不合理罢了。

因为健身文化起源于西方，所以国人总有一种，健身餐必须要水煮，必须要牛肉鸡胸肉，必须要蔬菜沙拉这才健康的观点。

事实上，食物无非就是由碳水化合物、脂肪和蛋白质以及微量元素所构成的。饮食是否健康，主要取决于三大营养物质摄入是否合理。至于微量元素，一般不用考虑，因为其大量存在于高营养密度食物当中，而对健康食物的追求也恰好在于此。

1）碳水化合物，又分为小分子糖、淀粉和纤维素。其中，纤维素往往不参与人体代谢，用以维持肠道健康。而糖和淀粉则具有高密度能量。

2）蛋白质，分为植物蛋白和动物蛋白。通常植物蛋白被视为不完全蛋白，只有大豆才称得上是完全蛋白。但植物蛋白吸收率较低，哪怕是大豆蛋白的吸收也不如动物蛋白。所以，健康食物的选择通常优先考虑动物蛋白。

3）脂肪，脂肪既可以提供能量，又可能维持生命活动，因为这个家族实在是太庞大了，理化性质也很复杂，且目前学术界对饱和脂肪、不饱和脂肪和多饱和脂肪以及反式脂肪的争议较大，所以在脂肪的选择上，往往也有不同的意见。

回顾完这些基本概念，那么我们需要考虑，如何选择食物才称得上是健康？西餐一定健康吗？中餐一定不健康吗？

通常我们认为需要营养摄入均衡，也即碳水化合物、蛋白质和脂肪需要保持一个比例，如此才能够满足人体每天的需求。

那么白色碳水基本可以排除了，因为一般而言，白色碳水由主食提供（除非菜里面有玉米、土豆和山药之类的淀粉类蔬菜，才可以考虑适量减少主食）。

除此之外，便是蛋白质和脂肪的比例了。其实这个只要平时注意下，真的不会和西餐相差太多，因为他们也有不合理的菜式，是需要改进的。

为什么总有人喜欢拿炒菜不健康来说事儿，因为觉得脂肪会不会摄入过高啊。盐会不会太多啊。

的确，如果是饭店大厨炒菜，那肯定是怎么好吃怎么来，而且因为需要赶时间，所以往往一大勺油就下去了，很难控制量。

基于这点，平时自己动手做健身餐的时候，就可以考虑，炒菜并不是不健康，只是因为我们油放太多了。这个完全可以通过使用合适的锅来炒菜，减少用油。同时，盐的使用也可以控制在合理范围内。

另外就是油的选择。选择更为健康的油脂，不选择植物精炼油，要选择压榨法压出来的植物油，以及动物油，自然就不会因涉入过多的化学添加剂而影响健康了。至于具体的选择，每个人都有不同的看法。而我的看法是，压根就不会固定只用一种油……每种油都有自己的用途，都是从食物当中压榨提取的，如果觉得该种油脂不健康，是不是那种食物也不健康？这无疑是可笑的。因为如果真的有那么不健康，怎么会被祖先驯化成为食物呢？

第二点，中餐和西餐三大营养物质摄入的比例。这个就受到了菜式的影响，中西餐彼此都有三大营养物质比例各不相同的菜式，也就是说，他们在食物的选择上，差异并不大。就拿西餐常见的牛排搭配沙拉来看，我们把牛排切成小块，把蔬菜切成小块，放点橄榄油一起爆炒五分钟，不就是常见的蔬菜炒牛肉？彼此用的食材一样，用油的量也一样的话，到底哪个健康哪个不健康？这个能分出高下？唯一不同的只是食材的处理方式罢了。煎和炒的处理方式，彼此差不多，硬要区分哪个高哪个下，无非是硬比数据，比较它们在单位时间内产生的有害物质的差异罢了，但这并不一定贴合实际，因为有些时候数据差异量太小的话，在复杂的实际情况当中，其所产生的微弱差异就自动抵消了。事实上这个早就有人研究过，煎和炒的差异并不大，和蒸煮的差异才大。如果觉得炒菜不健康，那么西餐的煎炸方式也得直接排除。

同理，很多菜式，都可以多思考下，怎么样才营养摄入更合理？比如鹅肝，这个和炒猪肝区别并不大。甚至由于我们并不会去特意喂猪大量的谷物来让它养成脂肪肝从而出产美味的脂肪肝供我们食用，这点上来说，猪肝反而是一盘高蛋白美食。里面丰富的微量元素，也可以补充营养。当然，好东西也不需要吃太多，注意适量。

当然，一些比较吸油的蔬菜，比如油焖茄子……这个如果是均衡饮食的话，那当然不建议多吃，如果是生酮饮食，显然是不二选择。

还有猪肉。如果选择肥一点的肉，完全可以用水先把油煮出来，然后直接开炒……这样也不用放油。而瘦猪肉，蛋白质和脂肪的比例，就跟牛肉差不多，并不是谁比谁健康，而是我们可以换着吃，不然只吃一种多单调啊。

第三点，考虑到中西方人民对健康都很重视，是以西方人民也发展出尽量无油烟烹饪，比如直接生吃，要么水煮的食材处理方式……那就涉及到另一个问题了。

沙拉可能更不健康。因为生吃就一定能获得更多的微量元素吗？我们知道，植物体内是存在植酸和凝集素的，虽然我们平时吃的量不会太多，所以不会引起严重后果，但至少影响吸收营养啊。相反，经过煮熟的蔬菜，可能更加有利于身体吸收营养。比如番茄当中番茄红素。何况，煮熟之后可以吃更多的蔬菜，那点维生素损失，也就弥补回来了。

至于鸡蛋……就算没有细菌污染，其实肠胃对煮熟的蛋白质吸收率更高，几乎可以达到百分之百。为了那点微量元素，我还损失了那么多的蛋白质呢。何况，烹饪时间不长，温度不过高，营养损失并不会特别严重。

煎炸等方式改进。比如用更加先进的铁板，这样就尽量减少了在煎肉过程当中产生的有害物质（如油烟）。而油炸，则有了空气炸锅的处理方式，相比较而言，至少比传统油炸危害要小得多了。那么对于炒菜的我们……其实如果把握正确的炒菜方式，不把菜炒糊了，炒的时间不过久，一般并不会产生过多的有害物质。同时，厨艺技巧也能够帮我们节省用油，而不会一股脑地往锅里倒油，然后炒的时间过长，最后说炒菜不健康。

这里有一个小技巧是，我是先用适量的水把菜煮熟（别太多，因为过熟就不好了，一般和我们炒菜过程中加的水差不多），然后加调料和适量的油，最后再把水炒干。反正上菜的时候，我妈没有区分出这是怎么炒出来的……这样是可以减少用油量的。

综上所述，1）掌握正确的炒菜方法，也可以炒出一盘很健康的菜。2）重要的是食物的选择，作为一道菜，当然尽量选择新鲜蔬菜和肉菜搭配。或者一大盘蔬菜和一盘肉菜的搭配方式，保持合理的营养物质摄入比例。3）不要偏食，各种蔬菜和肉类有事没事换着吃。

八、中餐和西餐套餐的区别？

中餐和西餐的区别

　　1、烹饪材料不同：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃。所以，中餐的选料非常广泛。

　　西餐由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。

　　2、食物色相不同：中餐讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果；在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。西餐则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。

　　3、口味不同：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。西餐的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。

　　4、主食不同：中餐拥有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分，像北方人通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。西餐无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

九、中餐西餐食材的区别？

中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯兰教）有稍许禁忌。

而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。

做了菜类，中餐的主食喜欢大米，面食也可以。而西方更加侧重于面点，也就是西点。西点属于西餐的一部分。

十、中餐与西餐套餐的区别？

中餐和西餐的区别很大？。

西式快餐在制作方式上确实可以做到不仅出餐快，而且味道也足够迎合大众的口味。但是，由于西式快餐的烹饪方式，不仅会让食物中大量的营养流失，更会影响人体的健康。 　

　一、中餐和西餐文化区别。首先，由于地区饮食文化的差异，对于中国人传统的饮食习惯来说，西餐仅仅只能作为一种休闲食品来满足零食或定期改变一下口味的选择，是不能够长期当正餐来食用的。而中餐主要由中国人常吃的食物与主食组成，烹饪方式和食材的搭配更贴合中国人的饮食习惯，能够在心理上极大地满足国内顾客吃饭的需求。

二、中餐和西餐生产区别。因为西餐商业模式经营早，所以发展到现在西餐的生产方式都已经可以像工厂那样满足机械化、批量化、标准化的生产，所以在一定程度上可以保证不同地区店面食物都做到相同的规格和味道。但是中餐由于商业起步较晚，菜品的烹调方式或者受经营管理的限制，或者受技术条件的限制，所以目前市场上的知名品牌还是凤毛麟角。

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