餐饮部岗位职责？

一、餐饮部岗位职责？

负责用餐的食品安全，监督管理，制度保障。

二、餐饮部有哪些岗位？

一、餐饮部经理

职位名称： 餐饮部经理

直属上级： 总经理或分管副总

直属下级： 餐饮部主管

二、餐饮部副经理

职位名称： 餐饮部副经理

直属上级： 餐饮部经理

直属下级： 餐饮部主管

三、餐饮部主管

职位名称： 餐饮部主管

直属上级： 餐饮部副经理

直属下级： 餐饮部领班

四、餐饮部领班

职位名称： 餐饮部领班

直属上级： 餐饮部主管

直属下级： 餐饮部服务员、传菜员、迎宾员

五、餐饮部服务员

职位名称： 餐饮部服务员

直属上级： 餐饮部领班

六、餐饮部迎宾员

职位名称： 餐饮部迎宾员

直属上级： 餐饮部（迎宾）领班

七、餐饮部传菜员

职位名称： 餐饮部传菜员

三、餐饮部领班岗位职责？

1) 认真执行上级制订的制度和工作标准，直接向主管负责。

(2) 检查本班组员工仪容、仪表及出勤情况。

(3) 做好各岗人员安排及调配，认真履行“三检查”。（餐前、餐间、餐后）一登记（当餐的工作总结）的职责。

(4) 掌握就餐情况，现场指挥督导，如遇VIP客人要亲自上台服务，以确保食品和服务的高标准。

(5) 加强与客人沟通，主动了解客人对食品和服务的意见，及时向上级反映，与宾客建立良好关系。

(6) 熟悉菜式制作程序，烹饪的特色，掌握销售技术，主动向客人推销菜式。

(7) 处理一般投诉，及时解决问题，不断积累经验。

(8) 根据班组人员的业务状况，搞好培训工作，并带领员工严格按服务规程做好接待服务。

(9) 带领员工做好每天的卫生、安全、设备维护工作，保持餐厅整齐清洁。

(10) 掌握班组员工的心理状况和思想动向，严格要求自己起好带头作用，公平分配工作。开好每天餐前、餐后的小结会议，要有协作精神。做好员工一日全程评估。

(11) 降低损耗，定期检查，清点本班负责地段设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理、汇报，月终组织进行财产盘点工作。（每天餐后进行一次餐具的小盘点）。如银器、陶瓷等。

(12) 按照餐饮部制定的环保节能措施执行有关规定，降低成本。

四、餐饮部主管岗位职责？

　　餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：　　

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。　　

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。　　

3、检查工作。　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；　　（3）检查员工仪容仪表。　　

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。　　

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。　　

6、签领食物、材料。　　

7、妥善处理客人投诉和质询。　　

8、做好员工考勤工作、评估工作　　

9、做好餐厅的财产管理工作。　　

10、负责员工的培训工作。

五、酒店餐饮部有哪些岗位？

你好 我就是做餐饮出来的 这要看你酒店规模 按照正常的有 餐饮部经理下面有主管（宴会厅 包间 传菜部 外加一名通用） 每个主管下有领班 数量根据您们工作量来决定 下面可以加个小组组长方便领班管理 其余就是服务员了 这是一个比较普通的配置 具体还是要根据酒店的类型和规模加部门的配置来确定 第一要 保证客人体验感 管理流畅 管理起来不是太累 第二 和其他部门的接洽性 希望能帮到你

六、丽新邮轮餐饮部怎么样？

实际上跟国内的一些西餐厅没什么太大的区别，无非就是小菲多一些，小印尼多一些。薪水也不是很多，一般来说是在450-550USD左右。主管啥的也都有点小变态，一半是印尼人或者菲律宾人。

七、餐饮部销售经理岗位职责？

1.协助总经理或副总经理负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;

2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标;

3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;

4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;

5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;

6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;

7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

八、餐饮部岗位职责

餐饮部是一个酒店中非常重要的部门，他们负责提供优质的餐饮服务给宾客。在餐饮部工作是一个充满挑战和机会的职位，餐饮部的工作涉及到很多不同的岗位职责，每个岗位都有自己特定的工作职责和要求。

餐厅经理

餐厅经理是餐饮部的核心职位之一，他们负责管理和协调整个餐厅的运营工作。餐厅经理需要制定并执行餐厅的运营策略，确保宾客得到优质的服务体验。他们需要招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工按照规定的标准提供服务。

厨师

厨师是餐饮部中不可或缺的一员，他们负责美食的制作和菜品的创新。厨师需要精通各种不同的烹饪技巧和菜系，能够根据客人的需求和要求提供优质的美食。他们需要严格掌握食品安全和卫生标准，确保食品的质量和安全。

服务员

服务员是餐饮部中与宾客直接接触的工作人员，他们负责欢迎宾客、为宾客提供菜单和点菜建议、上菜和清理餐桌等工作。服务员需要具备良好的沟通和服务技巧，能够理解和满足宾客的需求。他们需要有良好的团队合作精神，确保整个用餐过程的顺利进行。

酒吧调酒师

酒吧调酒师是负责调制和提供各种鸡尾酒和饮品的专业人员。他们需要精通各种调酒技巧和酒品知识，能够根据客人的口味和喜好调制出满足他们的饮品。酒吧调酒师需要有良好的服务态度和沟通技巧，能够为宾客提供独特的饮品体验。

宴会销售经理

宴会销售经理是餐饮部中负责宴会销售和组织的职位，他们需要与客户沟通，了解客户的需求并提供相应的解决方案。宴会销售经理需要制定宴会的销售计划和策略，与客户商议宴会的细节和安排。他们还需要与其他部门合作，确保宴会的顺利进行。

餐饮部经理

餐饮部经理是负责整个餐饮部的综合管理和协调工作。他们需要制定和执行餐饮部的发展战略和目标，确保餐饮部的正常运营。餐饮部经理需要协调各个岗位之间的合作，解决各种问题和挑战，保证宾客满意度和经营业绩。

总结

餐饮部岗位职责多样，每个岗位都有其独特的职责和挑战。在餐饮部工作需要具备良好的沟通和服务技巧，能够协调合作并解决问题。同时，餐饮部工作也是一个充满机会和发展的领域，能够为人们带来美食和愉快的用餐体验。

九、餐饮部经理岗位职责有哪些？

直接上级：主管餐饮副总经理

直接下级：餐饮部主管、行政总厨

［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。

2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。

4．参加酒店部门经理协调工作会议。

5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。

6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。

7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。

8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。

10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。

11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。

12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。

13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、

15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。

16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。

十、餐饮部部长岗位职责是什么？

餐饮部长的岗位职责 直接上级：餐饮主管 ;直接下级：餐饮服务员 主要职责：协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访 。

1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。

2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。

3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。

4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。

5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。

6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。

7、协助经理做好前厅物资及其它工作。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%