食品经营包括食品销售和餐饮经营？

一、食品经营包括食品销售和餐饮经营？

食品经营包括食品销售，但是不包括餐饮经营。餐饮经营需要办理餐饮经营许可证。

二、餐饮管理经营项目包括？

经营范围填写：

1、餐饮企业管理，酒店管理，日用百货、酒店用品、厨房设备、清洁用品、环保设备批发、零售，商务信息咨询，企业管理咨询，市场营销策划，企业形象策划，食用农产品（不含生猪产品）的销售，货物运输代理，仓储服务（除危险化学品）。

2、餐饮管理，附设分支机构；以下限分支机构经营｛预包装食品（含冷冻冷藏、不含熟食卤味）、散装食品、直接入口食品（不含熟食卤味），乳制品（不含婴儿幼配方乳粉），直接入口食品现场制售（面包、糕点类、裱花蛋糕类，以上凭许可证经营｝，饮品店（凭许可证经营）。

3、餐饮管理，企业管理咨询，商务咨询，展览展示服务，会务服务，企业营销策划，日用百货、办公用品的销售。

【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】

以下是两家餐饮管理有限公司经营范围，仅供参考。

1、意璞思（北京）餐饮管理有限公司经营范围：餐饮管理；餐饮服务（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品）（分支机构经营）；销售食品。（销售食品销售食品销售食品以及依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。）

2、英维翼（北京）餐饮管理有限公司经营范围：餐饮管理；经济贸易咨询；企业策划；组织文化艺术交流活动（不含演出）；承办展览展示活动；销售食品。（企业依法自主选择经营项目，开展经营活动；销售食品以及依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。

三、网络食品经营特点包括？

1.网络经营的虚拟性，导致监管对象难以确定。网络交易是远程交易，有别于传统的实体交易，具有交易主体信息非真实、交易行为不透明等特点。大多数网络食品经营主体没有进行工商注册登记及食品经营许可，监管部门因掌握不到真实情况而无法确定具体监管对象，因为无法寻找或寻找不到相关被执行人，使得监管工作难以落到实处。

　　2.网络食品的线上交易，导致违法行为发现难。网络经营的食品，监管部门看不见、摸不着，一些假冒商品价格比正牌商品低得多，但是质量无明显差异，交易双方对假冒商品都是认可的，一个愿卖一个愿买。这种交易行为，如果不是消费者投诉举报，市场监管部门难以发现，被动执法较为普遍。

　　3.网络经营的隐蔽性，导致违法行为查处难度大。不法分子利用网络隐蔽性强、查处难度大的特点，发布虚假的产品宣传广告，交付假冒伪劣、“三无”产品或质价不符商品。因违法地点不明确，缺少实物类证据，给执法人员取证调查造成难度。即使违法被查处，但因一无无实体店，二无实物，监管部门问题食品无从追缴，而违法者可随意更换地址后继续经营。

　　4.网络经营业态的不确定性，导致经营行为定性难。很多网络食品经营者通过美团、微信以及本地门户网站销售自制的烘焙糕点、自制冷热饮品、盒饭及中餐等，除有部分是实体店铺经营的以外，有不少是没有实体店铺，在没有能够保障所售食品安全的加工场所、贮存条件等情况下，在家中制好后，直接通过网络对外销售，这部分经营者几乎都是无证照经营食品，这类行为属于销售食品还是餐饮服务，抑或是小作坊，根据目前业态划分，监管人员一般情况下很难判定，需要根据线上线下的具体情形进行具体分析。

四、餐饮服务经营者包括什么？

餐饮服务经营者包括投资餐饮业的投资人，餐饮服务管理人员，各种级别的厨师、配菜师、打荷员、面点师、传菜生、洗碗工、服务员、保洁员、安保员、采购员、库管员、收银员等等，餐饮服务经营者都可餐饮息息相关，要具备相关部门的经营许可证、厨师证、健康证等。

五、传统餐饮业经营有什么特点？

传统餐饮业经营呢，它有一个最大的特点就是原汁原味，调味料运用的比较少。传统的出色，它一般都是采用刀工火候这样的技术性含量比较高的操作来完成一道菜肴。

而现代化的餐饮呢，基本上就是火大油多，调味料起坨坨。

他们所谓的创新，只不过是把。把配料改变一下，然后采用大量的调味品复合调味。就变成了所谓的创新菜。实际上人们品尝到的只不过是各种各样的化学调味品而已。

六、餐饮经营的特点：生产上的特点:根据这些特点来具体论述如何做好餐饮管理？

餐饮生产的特点1．产品品种多，难以贮存。

我国餐饮产品品种繁多，八大菜系香、酥、甜、辣异彩纷呈，在世界饮食文化中，享有崇高的威望。

中餐在保质方面有其独到的特点，厨房菜肴、点心等一经出品，其质量指标便随着时间的延长而降低，这种时间与质量反比效应反映在产品对人们的感官上，如菜点的色、香、味、形随着时间的延长而味道变差；营养成分减少，维生素大受破坏，由鲜嫩变老化。

尽管厨房配有冰箱、冷库，大多仅存放原料及半成品。

其产品仍以现做现售，即刻食用为佳。

只有如此，产品的质量才有保障，达到美味可口的目的。

2．产品生产时间短，见效益快，一次性消费。

客人所要饮食品品种确定后，通过厨师的生产劳动，烹制加工，原则上20一40分钟必须送到客人餐桌上，呈现给餐客人食用消费，与其他工业产品比，生产的时间相对较短，见效益居，客人消费只是一次性的。

它既不像客房的家具、床可以反复使用，又不比整瓶酒水的销售，客人付账后一次消费不完，可暂存留在日后继续饮用。

中餐食品消费不仅是一次性的，而且时限性也很强，热菜、冷菜随着时间延长，空气的侵染，产生蚀化。

因此，从食客对质量的感受来说，有很大的时限性。

3．生产量难以预测。

餐饮生产的产品，主要取决于客情，即一定时间内前来餐厅就餐的客人的多少。分析客人前来就餐的多少，一般规律在烹调质量好而比较稳定的情况下，客情随着季节的变化而变化，不会有太大的反差。

但特殊情况下，影响客情变化因素有：烹调质量和服务质量不稳定，天气突然变化，政治和经济变革，客情临时变化，预定用餐的客人在店外品尝风味；预订爆满的厅堂又可能西客慕名前往而不得不翻台，超负荷生产接待，如此等等。

客情引发的餐饮生产需求变动，可掌握一般规律，但难定量。

4．产品制作的手工性。

餐饮生产，又可叫厨房烹饪制作，是厨师的技术性操作的艺术展现，是饮食文化的主要成分。

目前我国餐饮业由于制作过程的个人艺术灵活多变、品种多样，规格各异生产的批量小，技术要求复杂；有的明火急烹，立即可取；有的则需腌煎熏烤，反复制作，方可成菜。

因此，厨师劳动的手工变化太多，质量难以控制。

5．产品信息反馈快。

随着酒店业市场竞争的需要，服务以优质取胜，烹调技术以特、新争取客源的做法，使餐饮业竞出奇招，并且加快产品的信息反馈，及时了解客人的需求。

为及时、准确掌握客人意见，有些餐馆产品制作责任到人，厨师编号挂牌上岗。

对制作的每一道菜呈上客人餐桌时都标上厨师的编号，客人对产品有什么褒贬，通过服务员的传递即可反馈到产品制作人耳边，有时客人和产品制作人直接见面，对产品质量互相交换意见，起到了立竿见影的效果。

也使客人了解除某某厨烹饪技术的好差，选择适合自己的口味的厨师制作产品，并在下次再来就餐时，可指定某某厨师为自己做菜，这种做法无形中提高了客人身份，同时也提高了厨师的责任感。

七、邮轮的结构特点？

邮轮最显著、最直观的特点便是甲板层数多、上层建筑跨度长、舷侧开口大且数量众多；同时，邮轮往往具有纵向的大跨度空间、垂向的高大空间；邮轮的上层建筑因为追求独特的艺术效果而设计成新颖的、奇特的造型；在材料的使用上，邮轮也经常大面积使用玻璃材料等。

如此一来，上层建筑参与总纵强度的有效度就成了不确定因素，如果对有效度的估计不足，将会因上层建筑自身强度不够而造成结构损坏；如果对有效度的估计过于保守，又会导致上层建筑结构太强从而造成全船重心上移，这对于邮轮设计造成的不利影响也是巨大的。

八、写字楼餐饮经营管理的特点有？

1、产销即时性，收入弹性大

餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就会影响菜的色、香、味、形，甚至腐烂变质，造成经济损失。

2、业务内容杂，管理难度高

餐饮业务构成复杂，既包括对外销售，也包括内部管理;既要考虑根据饭店的内部条件和外部的市场变化，选择正确的经营目标、方针和策略，又要合理组织内部的人、财、物，提高质量，降低消耗。

3、影响因素多，质量波动大

餐饮质量是餐饮管理的中心环节，但由于影响餐饮质量因素较多，使餐饮质量控制难度较大。首先，餐饮是以手工劳动为基础的。无论是菜点的制作，还是服务的提高，主要靠人的直观感觉来控制，这就极易受到人的主观因素的制约。员工的经验、心理状态、生理特征，都会对餐饮质量产生影响。

4、品牌忠诚低，专利保护难

在一般餐饮消费上，客人求新求异、求奇求特的消费心理使其在餐饮消费上不断追逐新产品、新口味、新服务，常会出现“吃新店、吃新品”的一窝蜂“随新赶潮消费”现象。

九、经营范围小餐饮包括哪些项目？

食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。在公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。

十、营业执照的经营范围餐饮服务包括哪些？

主要经营范围有：日用百货、针纺织品、文体用品、副食品、粮油、饮料、冲调、家电、生鲜、鞋、床上用品、图书音像、服装等　小超市主要经营范围有：日用百货、烟酒糖茶、文具生鲜、饮料调料、针纺织品等。　严格按照国家标准写的话，许可经营项目：预包装食品兼散装食品，乳制品（含婴幼儿配方乳粉）零售。　一般经营项目：日用百货、服装鞋帽零售。有前置许可的加许可项目里，没有前置的加一般项目里，有批发的自己改批发兼零售。　营业执照是企业法人营业执照的简称，是企业或组织是合法经营权的凭证。

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