法式大餐有几道?

95 2024-01-12 11:06

法式大餐的几道菜顺序如下:

1.头菜

法式大餐的第一道菜,也叫头菜、开胃菜、前菜,主要分为冷、热两种,冷头菜多是由各种蔬菜、水果、熟海鲜制成沙拉,而热头菜则是由煎炸美食为主。

2.汤

第二道菜是以汤为主,分为清汤、浓汤两种,清汤则是由牛肉、鸡肉、鱼肉等,或者是蔬菜熬制,在烹饪过程中,会将原材料中的脂肪祛除,味道十分清淡。而浓汤则会加入面粉、黄油、牛奶、蛋黄等材料,味道相对浓郁。

3.副菜

副菜的主要原材料是以鱼类、贝类、软动物类为主,以肉为中心,而且副菜的肉食一般会呈现为白色,这是副菜的最大特征。

4.主菜

主菜可谓是法式大餐中的精华所在,而且主菜的烹饪方式有很多种,一般会搭配两种左右的配菜,也是法式大餐所有菜品中用餐时间最长的一道菜,美味无比。

5.饭后小点

用餐完毕后,太长会搭配奶酪或者是拌生菜,或者是法式甜品,搭配上咖啡或者是茶。

6.酒品搭配

酒品基本会根据主菜而搭配,可分为主菜酒品、餐前酒两种,餐前酒一般会搭配威士忌、白葡萄酒、苏打水,而主菜酒品则是以千红葡萄酒、香槟酒、甜葡萄酒为主。

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