传统餐饮业经营有什么特点？

传统餐饮业经营呢，它有一个最大的特点就是原汁原味，调味料运用的比较少。传统的出色，它一般都是采用刀工火候这样的技术性含量比较高的操作来完成一道菜肴。

而现代化的餐饮呢，基本上就是火大油多，调味料起坨坨。

他们所谓的创新，只不过是把。把配料改变一下，然后采用大量的调味品复合调味。就变成了所谓的创新菜。实际上人们品尝到的只不过是各种各样的化学调味品而已。

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