食品安全问题指？

一、食品安全问题指？

食品安全的含义有三个层次。第一层是食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品;第二层是食品质量安全:指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭;第三层是食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

二、面包食品安全问题？

1、含钠过高

吐司是面包中最朴实清爽的一款，把它作为早餐首选，但是吐司的含钠量其实特别高，2片吐司钠含量就超过了美国疾病控制与预防中心建议每日钠总摄取量的1/3。也就是说只要吃2片吐司，就达到了每餐钠摄取量的上限。钠超标有多可怕，不用我再说了吧。

2、含反式脂肪

反式脂肪酸除了增加心血管疾病风险，也影响大脑发育。市售面包常使用人工奶油取代天然动物奶油，所以面包中含有大量的反式脂肪，它是影响孩子注意力和智商的杀手！

3、饱和脂肪比例过高

面包大多是高油食物，几乎所有面包的饱和脂肪比例都高于30％，有些甚至高达60％，油脂摄取太不均衡，长久下来会造成肥胖。

4、含膨松剂，铝含量过高，影响宝宝智商

市售面包、糕点为了保证松软的口感，常添加膨松剂，而膨松剂含铝，过量摄取，会伤害神经系统、影响宝宝智商，也会加速骨质疏松。

三、食品安全问题是？

食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

食品安全的含义有三个层次。

第一层是食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品;

第二层是食品质量安全:指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭;

第三层是食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

四、食品添加剂安全问题？

食品添加剂主要存在于加工食品中。大家从超市中采购的包装食品中，就存在很多添加剂，比如腿、丸子、酱料、点心、饼干、面包、蛋糕、薯片、方便面、冰激凌、口香糖、蜜饯等。除此之外，大家日常喜爱的瓶装饮料、奶茶等，也含有较多的添加剂。

所有食品添加剂都经过了安全评价，才可以投入使用。食品添加剂是合法的，不等于三聚氰胺等非法添加物。在安全的剂量范围内，食品添加剂是安全的，不会对人体产生毒性。

食品添加剂进入人体后，是需要肝脏、肾脏等器官来代谢的，因此会加重肝肾的负担。食品添加剂也可能会诱发过敏以及胃肠道不适。食品添加剂的危害主要是基于长期大量摄取，因为化学物质的毒性是达到一定剂量时才会显现。

五、食品安全问题处理分类？

食品安全问题即食品安全事故，是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

食品安全事故分为四级，即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。

应急处理程序：

1、事件的报告及前期处

（1）接到事件报告后，领导小组应立即组织企业有关人员在第一时间赶赴现场，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地政府部门及日常市场监管等部门通报。

（2）食品安全突发事件的报告应包含以下内容：事件发生的时间、事件发生的单位及地点、事件的经过及相关背景情况、事件性质的初步判断、人员伤亡情况、财产受损情况、事件危害是否有扩展的可能、对事件单位的处置措施的建议等。

2、启动应急预案。领导小组接到事件报告后，除了立即向当地政府及日常市场监管相关部门报告的同时，领导小组应召开事故处置会议，对事件进行评估，确定事件等级。

3、下达应急处置指令。根据领导小组下达启动食品安全应急处理预案的决定，领导小组组长立即启动按规定职责开展工作。

4、实施应急处置。

（1）初查：对原辅材料、生产工艺及产品进行排查、分析，有无不合格或添加剂等；

（2）核查：领导小组组长根据质检机构的检验报告进一步核查；

（3）应急处置终止。应急处理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由领导小组下达事件应急处置结束的指令，同时向当地政府部门、市场监管部门汇报处置报告。

六、食品安全问题有哪些？

一、食品安全包括哪些方面

　　食品安全包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全等方面。食品安全是现在全球都很重视的问题，食品生产关系国计民生，食品安全涉及千家万户。

　　二、食品安全标准的内容是什么

　　（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

　　（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。

　　（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

　　（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

　　（五）与食品安全有关的质量要求。

　　（六）食品检验方法与规程。

　　（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。

　　(九) 食品生产经营过程的卫生要求。

　　三、食品安全标准制修订程序

　　食品安全国家标准由卫生部负责制定。制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，广泛听取食品生产经营者和消费者的意见，并经食品安全国家标准审评委员会审查通过。

　　制定食品安全国家标准是有严格程序的，一般分为以下几个步骤：制定标准研制计划、确定起草单位、起草标准草案、征求意见、委员会审查、卫生部批准。。

七、如何举报食品安全问题？

向卫生行政部门投诉举报食品卫生问题是每一位消费者享有的基本权利，但卫生行政部门在接待群众投诉举报时，经常会碰到投诉举报者因不知投诉举报常识致使时机贻误、证据消失，自身合法权益无法有效维护，甚至无法追究肇事者的责任的情况。

消费者应该如何投诉举报食品卫生问题呢？

一、监管主体要明确。

卫生监督专家提醒说，投诉举报时，首先监管主体要明确。目前我国食品安全采取分段监管为主、品种监管为辅的方式。具体说就是，农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管。因此，目前卫生行政部门主要受理餐饮业(包括食堂)制售劣质食品行为，就餐卫生差，食品从业人员个人卫生不良，销售发霉、变质、过期食品，以及食物中毒等侵犯消费者权益，不符合食品卫生法律法规要求的行为。

二、投诉举报要及时。

卫生行政部门在受理投诉举报中经常碰到事发后相当长的一段时间后投诉举报人才来反映问题的情况，比如发生食物中毒时，有的消费者想和饭店“私了”，以获得一定赔偿，往往“私了”不成时才想到投诉，这时调查处理食物中毒的最佳时机已丧失，可疑食品被销毁，加工操作场所被清洗消毒，中毒者也已康复，卫生行政部门无法取到有力证据；加之如果饭店反悔不认帐，卫生行政部门也难帮助受害的消费者讨回权益。因此，在事发后尽可能早的向当地卫生行政部门反映，卫生行政部门才能在第一时间内调查处理，维护消费者的权益。

三、证据资料要收集。

许多投诉举报人在来卫生行政部门进行投诉举报时仅仅口头叙述，无法出示其它相关证据，比如书证、视听资料等，常常使卫生行政部门难以受理，因此，在投诉举报前，要尽可能收集有关证据，以便卫生行政部门查证使用，建议消费者在进行餐饮消费时务必索要发票(或收据)，可能的话，可以寻找人证；同时，应保留好有关证据。

四、投诉举报要详尽，实事求是。

消费者在进行投诉举报时首先要有明确的投诉举报对象，包括店名、地址，其中举报还要有具体的违法事实，以便能及时立案查处、尽早结案；如果用电话或信函举报时，最好不要匿名，要充分信任卫生行政部门，留下真实姓名和联系方式，便于进一步核实情况，防止疏忽重要线索，同时也方便卫生行政部门将查处结果及时反馈给举报者。最后还要提醒大家，投诉举报应实事求是，不要捏造或歪曲事实，情节严重的话，涉嫌触犯《刑法》，可能被追究刑事责任。

八、食品安全问题怎么赔偿？

根据我国食品安全法第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

消费者要注意留存消费小票、收据等，一旦发现问题，要及时对问题食品等证据进行拍照、留存，然后找到食品生产者或者经营者进行维权。除此之外，还可以向食品安全监管部门或者消费者协会进行投诉

九、怎么投诉食品安全问题？

食品安全投诉举报电话是12315。这个电话不仅仅可以受理食品安全的投诉举报，还可以咨询食品安全相关问题。广大消费者可以通过12315这个电话对进行投诉举报或者咨询。

十、如何确保食品的安全问题？

作为食品生产加工企业，在非常重视食品安全的前提下，应该落地实施食品安全可溯源系统，让我们用科学的软件系统配套工厂端的落地实施，实时准确的把控整个生产节奏，了解产品的生产、流向、以及消费者后期的反馈，实实在在的为进一步改善食品质量，保障民生安全做出共贡献。

今天上海潜利和大家分享的是不管作为什么规模的食品企业，我们面临的原料、生产、质检、仓储、运输等环节，从农田到餐桌的全流程可追溯系统到底如何来做，如何快速来做，实现互利共赢和长期可持续发展的助力。

一、了解清楚所处行业的食品追溯系统标准要求。

有没有国家相关法律法规可以参考，比如功能性、实施方面有没有相关的政策引导，在标准要求的基础上，因为软件系统的特殊性和灵活性，作为食品生产加工企业可以根据自身行业特点和实际情况，进一步的拓展落地实施，做一些前瞻性的部署。

如果是一些中小型企业，可以通过学习大型标杆企业的做法来快速增进理解，从最直观的产品包装、二维码位置、扫码内容、功能模块组成，来看看优秀的标杆企业是如何进行规划实施的，在我们的实施过程中就能更加快速的实现软件层面的规划，对于后期开发有非常大的帮助。

潜利在一些重要农产品、食品领域，已经有了相当成熟多的案例，也可以分享给新加入的企业作为参考，了解政策背景、项目背景、实施目标、过程周期、所需的软件开发项目、所需的硬件配套项目、以及价格时间等等信息，为整个行业发展贡献力量。

二、寻找合适的一物一码食品追溯系统供应商。

作为系统集成商，就不仅仅是要能够开发定制化的软件平台，也要能够提供配套的硬件设施，包括贴标机、打印机、喷码机、激光机、视觉检测相机、工控机、不良剔除机构、自动收料、下料机构等等，涵盖现场端的安装实施与系统集成工作，帮助企业客户减少人力成本、时间成本、沟通成本。

潜利在全国范围内设有分公司和办事处，可以提供4小时上门服务支持，也可以提供相当多的同行业参考案例，在软件功能和实施速度方面有较大优势，在一物一码食品全流程可信溯源方案的成本核算方面也有一定竞争力。

除了传统的食品全流程溯源信息展示以外，潜利还可以帮助客户设计创新性的一物一码营销方案，通过VR\AR、红包、抽奖、公众号等手段、渠道，进行私域流量的搭建，让我们的营销闭环更加完整和有趣、有意义，进一步提升消费者粘性和复购率。

三、提前布局可信溯源系统，让食品安全更加透明！

从国家政策到企业落地，在到消费者体验，整个流程中，我们都在不断的优化，用一个二维码为每一个商品赋予唯一身份证，消费者通过扫码即可了解到产品的原材料信息、工艺节点负责人信息、质检信息、仓储信息、出库信息、经销商信息、门店信息，这是我们食品追溯系统中必不可少的一部分，也是核心价值的一种展现形式。

一物一码食品安全体系中非常关键的源头可溯源，潜利采用专业的智慧农业领域模块，在农田间搭建各种物联网设备网络，实时采集数据信息，让种植数据、农作物情况、农事活动，通过手机端就可以清晰罗列，实现智慧监管，解放劳动力，实现数字化价值提升。

在农业基地到工厂车间，所有的原料全部需要经过入库操作，这样在整个链条环节中，我们就能清晰知道所有原材料的供应商、品类等详细信息，一旦出现问题，也可以及时追责，在生产加工过程中，我们可以采用区块链技术进行融合，让所有上链信息无法被私自篡改，进一步提升公信力，提升品牌形象，让消费者更放心！

通过食品追溯系统的搭建，潜利可以从应该怎么做到如何做，包括怎么做得更好，这些维度层面进行经验传输，让小型工厂、中型企业、大型品牌，都能找到适合自己的一物一码全流程食品安全可追溯整体解决方案！

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