金瓜的做法厨房？

食材明细

主料

南瓜500g

咸鸭蛋黄5个

辅料

芝士粉适量

配料

盐适量

白糖适量

淀粉适量

咸甜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1

蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。

2

将蛋黄用勺背碾碎。

3

南瓜去皮、去种子，切成块。

4

用刀将种子部分切掉。

5

修整去掉内瓤。

6

切长方形条。

7

放入芝士粉。

8

晃动盘子，使其裹匀。

9

放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。

10

平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）

11

捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）

12

捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）

13

平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。

14

放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。

15

将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。

小窍门

1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。

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