海水制盐的方法，主要有三种：即太阳能蒸发法(亦称盐田法)、电渗析法和冷冻法。
太阳能蒸发法是很古老的制盐方法，也是目前仍沿用的普遍方法。
这种方法是在岸边修建很多像稻田一样的池子，用来晒盐。
制盐的过程包括纳潮，制卤、结晶、采盐、贮运等步骤。
纳潮，就是把含盐量高的海水积存于修好的盐田中。
制卤就是让海水的浓度逐渐加大，当水分蒸发到盐田中时，这时的盐水就是卤水，俗称“泡淹”母液。
这种盐水要及时转移到下一个池子--结晶池中。
卤水在结晶池中继续蒸，食盐就会渐渐地沉积在池底，形成结晶，达到一定程度就可以采集了。
盐田制盐受环境影响很大，海水的盐度、地理位置、降雨量、蒸发量等等因素，都会直接影响盐的产量。
这种方法占用的土地和人力资源也比较大，需要加以改进。
冷冻法制盐，是地处高纬度国家采用的一种生产海盐的技术，像俄罗斯、瑞典等国家，多用此法制盐。
这种方法的原理是，当海水冷却到海水冰点(-1.8℃)时海水就结冰。
海水结成的冰里很少有盐，基本上是纯水。
去掉水分，就等于晒盐法中的水分蒸发，剩下浓缩了的卤水就可以制盐了。
电渗析法是随着海水淡化工业发展而产生的一种新的制盐方法。
它是充分利用海水淡化所产生的大量含盐量高的“母液”为原料来生产食盐的。
与盐田法相比，电渗析法节省了大量的土地，而且不受季节影响，投资少，节省人力。
例如，生产15万吨食盐，盐田法占地近500公顷，电渗析法仅需20公顷。
电渗析法所需人员只有盐田法的1/10～1/20，生产每吨盐的基本投资，电渗析法仅为盐田法的1/5，卤水的纯度和浓度均比盐田法高。
日本目前是世界上惟一用电渗析法完全取代盐田法制盐的国家。
电渗析法制盐的工艺流程是：海水→过滤→电渗析制浓缩咸水→咸水蒸发结晶→干燥→包装成品。
其中蒸发后的卤可以生产其他产品。
相信随着科学技术的进步，人类会采用更新更高的技术制盐，制盐业会不断地跨上一个一个新的台阶。
反渗膜的原理是什么？
原理：反渗透又称逆渗透，一种以压力差为推动力，从溶液中分离出溶剂的膜分离操作。对膜一侧的料液施加压力，当压力超过它的渗透压时，溶剂会逆着自然渗透的方向作反向渗透。从而在膜的低压侧得到透过的溶剂，即渗透液；高压侧得到浓缩的溶液，即浓缩液。若用反渗透处理海水，在膜的低压侧得到淡水，在高压侧得到卤水。
反渗透时，溶剂的渗透速率即液流能量N为： N=Kh（Δp－Δπ) 式中Kh为水力渗透系数，它随温度升高稍有增大；Δp为膜两侧的静压差；Δπ为膜两侧溶液的渗透压差。稀溶液的渗透压π为： π=iCRT 式中i为溶质分子电离生成的离子数；C为溶质的摩尔浓度；R为摩尔气体常数；T为绝对温度。 反渗透通常使用非对称膜和复合膜。反渗透所用的设备，主要是中空纤维式或卷式的膜分离设备。 反渗透膜能截留水中的各种无机离子、胶体物质和大分子溶质，从而取得净制的水。也可用于大分子有机物溶液的预浓缩。由于反渗透过程简单，能耗低，近20年来得到迅速发展。
现已大规模应用于海水和苦咸水（见卤水）淡化、锅炉用水软化和废水处理，并与离子交换结合制取高纯水，其应用范围正在扩大，已开始用于乳品、果汁的浓缩以及生化和生物制剂的分离和浓缩方面。
