南极磷虾能吃么？

一、南极磷虾能吃么？

南极磷虾当然是可以吃的，而且每年被我们吃掉几十万吨！

人类每年从南极海域捕捞的南极磷虾可达25万吨，这些磷虾大部分被制作成磷虾罐头，供人类食用。听吃过磷虾罐头的小伙伴说，南极磷虾的味道还不错。

南极磷虾（Euphausia superba）的体型很小，体长约6厘米，体重不足2克，远没有我们平时吃的大对虾大，但是其蕴含量却极其丰富！鳞虾具有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，其体内的赖氨酸尤其丰富，具有很好的营养和保健功效。

除了被加工成磷虾罐头，其他南极鳞虾产品还包括有冰冻南极鳞虾、去壳南极磷虾肉、南极鳞虾粉等，这些产品都是直接在捕捞船上进行加工的。欧美国家还会将鳞虾加工成磷虾油，作为膳食补充剂食用。

根据南极研究科学委员会和海洋研究科学委员会的估计，全球南极磷虾的含量有4至6亿吨，这个重量相当于全世界人类的重量。

别看南极磷虾的数量如此之多，但是每年却要被吃掉近2.5亿吨，其中我们人类捕捞的25万吨只能算是个零头，其他吃磷虾的包括了鲸鱼（吃掉4000万吨），海豹、企鹅、鱼类、乌贼等（吃掉2亿吨）。我们最熟悉的以磷虾为食的动物就是著名的巨大蓝鲸，一头蓝鲸一天就能够吃掉4吨的磷虾！

每年都会有大半被吃掉，难道南极磷虾不会被吃光吗？答案是不会。

南极磷虾就像野草一样，野火烧不尽，春风吹又生！到了第二年，海洋中又会出现同样数量的南极磷虾，就好像变魔术一样。

南极磷虾资源之所以能够常年保持稳定：一方面，由于磷虾的繁殖能力，一支雌性南极鳞虾一次就能产下6000到10000颗卵；另一方面，磷虾的食物是浮游植物，而浮游植物在海洋中的数量非常非常多。充足的食物加上超强的繁殖力，使得南极磷虾成为海洋中最重要的资源，而且保持着其数量的相对稳定。

所以，鳞虾不但能吃，而且好吃，人类是完全可以食用的。

中国目前是世界第二的南极鳞虾捕捞国，拥有4至5艘捕捞船，2017年的捕捞量是6.5万吨。

图片来自网络，侵删

二、南极磷虾多大？

南极磷虾：是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。成虾长45-60毫米，最大的90毫米，似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活。

它们以微小的浮游植物作为食物，从中将初级生产而来的能量，转化来维持其远洋带的生命周期。它们长成达6厘米长，寿命6年。

三、南极磷虾吃法？

南极磷虾解冻后取100g备用， 内酯豆腐取出切小块，准备好葱花和姜末。玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀备用。

锅中油热后，中小火将姜末爆香，下入磷虾转中火煸炒2分钟，加入生抽和白胡椒粉炒制片刻，倒入适量热水，水开后下入豆腐块，同时加入盐，用锅铲轻轻推几下，然后盖上盖煮3分钟，再次将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入锅中，并用锅铲轻推豆腐，使汤汁变得略微粘稠，最后放入葱花，将其推匀即可。

四、南极磷虾油是真的吗？

是真的。

只有南极盛产磷虾，北极熊不但吃不到企鹅，也吃不到磷虾。那磷虾都被谁给吃了呢？企鹅，还有蓝鲸。

看出规律没？这两位都有一个共同的特点：脂肪厚。那是因为磷虾油多--开个玩笑而已，企鹅和蓝鲸胖，那是因为它们的物种基因就是这样的--它们只是脂肪厚，但是不“肥胖”，更没有肥胖症。磷虾其实含量最高的是蛋白质，其次才是“油”。

而提取自磷虾的磷虾油的主要有效成分是磷脂型欧米伽3脂肪酸（后文都简写为Ω-3脂肪酸）。

Ω-3脂肪酸是一类不饱和脂肪酸。是我们身体最容易缺失的，是“必需脂肪酸”的一种。必需营养素的意思是，必须从食物里面获取，吃不够就会营养不良，甚至生病。

我刚刚接触营养的时候，只知道三大营养素的简单分类，脂肪碳水化合物蛋白质。当时默认脂肪就是坏的，让我们变胖的。其实脂肪背锅很严重，被莫名其妙的歧视了。

首先脂肪分成饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪里面有反式脂肪，是危险很大的，引起心血管疾病，现在已经不建议摄入了。恨屋及乌，饱和脂肪就也被“歧视”了。其实我们现在认识到，饱和脂肪也有它的用处的。

但是我们并不需要额外补充饱和脂肪，因为随处可见。不用担心不够。

我们需要额外补充的是不饱和脂肪。

注意！到这里就出现明显的认知偏差了！因为多了一层。很多人的意识只停留在“不饱和脂肪好，饱和脂肪坏”这个层面，再往下就说不清了。我没学营养，没考营养师之前，也是一样。

现在你要认真的看了啊！不饱和脂肪也不都是好的！或者说，都是不饱和脂肪，也不是闭着眼吃的！

为什么？因为不饱和脂肪也分两种：Ω-3和Ω-6.

这个Ω（现在也有叫n的）的意思是第一个双键的位置（记不住没关系，记得住挺有意思）。

我们现在的最大的问题是什么？不是Ω-3太少，而是Ω-6太多！Ω-6大量存在于种子、坚果等里面，尤其是植物油。我们现在几乎大部分的油脂摄入都是植物油，Ω-6太多啦！

Ω-6多不好吗？不好。因为身体里面的一些物质比如酶，跟Ω-3结合，是有益健康的，但是如果跟Ω-6结合，完蛋了，对身体是有害的！不幸的是，Ω-6和Ω-3是一种“竞争”关系。Ω-6多了，Ω-3就竞争不过了。

理想的比例是Ω-3：Ω-6=1:2。现状呢？1:6，甚至可以达到1:25！

还有一个重要的原因：Ω-3脂肪酸和心血管健康是息息相关的。我们知道血脂高了血管容易堵，这个血脂主要是饱和脂肪，还有就是Ω-6造成的身体炎症反应。而Ω-3则相反，除了不会造成不良反应外，还对心血管健康有一定积极意义。

那应该怎么吃，吃多少呢？

我给你一个比例关系吧。饱和脂肪：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1:1

其中多不饱和脂肪酸，Ω-3：Ω-6=1:2（最少要1:4）

那怎么补充Ω-3脂肪酸呢？

对我自己来说，一度是我的困扰。不知道还好，知道我自己Ω-3吃的太少，就有点焦虑了。什么食物含的高？鱼类，尤其是海鱼，冷水鱼。但是鱼太贵了，做起来又不方便，吃起来更不方便，在外面吃饭呢，又很难吃到鱼--我从来没吃过鱼盖饭，或者鱼浇头的面条。

我还买过罐头：金枪鱼罐头，但是金枪鱼是顶级捕食者，身体里面会富集重金属等有害物质的风险略高。

我后来买磷虾罐头，但是太难吃了，我可不是鲸鱼，没长鲸鱼的胃。

偶然之间，发现了磷虾鱼油--好东西！直接补就是了。

为什么选择用磷虾油来补充Ω-3脂肪酸呢？

首先这个Ω-3来源更清洁：磷虾是正经的南极居民，南极我们都知道，污染最少的海域。即便是有污染，这个磷虾也是处于食物链底端，它的污染最少。

还有，磷虾油补Ω-3更高效。和鱼油的相比，形式更好：我们知道一般的Ω-3都是以甘油三酯的形式存在的，磷虾的Ω-3是和磷脂结合的。

磷脂型Ω-3的有什么优势吗？一个是容易吸收，因为磷脂同时具备亲水性和亲油性，很容易进入细胞。另外磷脂酯化作用形成胆固醇酯，不易沉积。

还有最重要的，不容易变质。说实话，我们吃到的很多鱼油类的Ω-3，容易吃了个寂寞。为什么？因为Ω-3在游离形态下很容易变质。见光死，加热死，总之一个不注意就都变质了。在鱼的身体里没问题。我忘记那本书里面提到的了：为什么那些富翁从来不吃鱼油而是直接吃鱼，新鲜的鱼？当然主要原因是有钱，其次就是Ω-3变质的问题。

磷虾油更加稳定就在于里面含有虾青素，这个可以有效防止变质问题。可以维持Ω-3的稳定。

总结：磷虾油是真的，而且是优质的Ω-3补充来源。

但是，不是所有磷虾油产品都是好的。整一个土坑磷虾油，你吃吗？

朋友给我介绍了这款产品，精萃磷虾油，我研究了一下，的确不错。现在我也在吃这个。这个随餐吃，我就午饭吃1颗。

这个品牌是 MegaRed脉拓，美国专业的心血管健康营养品牌，背靠世界500强企业利洁时，值得信赖。

关键这个产品他是有FDA认证的！我之前是做传统医疗的，我知道这个FDA认证真的是非常非常难获得的。是金牌标准。FDA认证非常严格，获得过程非常难，各项实验、认证等，要做很多年的临床实验。而且定期会对公司全面检查，叫 FDA audit。我经历过两次 FDA audit，每次公司上下都是如临大敌。如果不幸被发了一个 finding letter，完蛋了，全公司上下都要被折腾，整改。所以有FDA认证，基本就放心了。

再总结一下吧：

为了健康和营养，需要注意补充Ω-3脂肪酸，从食物当中获取的话，就是深海鱼（虾），但是如果考虑到深海鱼虾烹饪太不方便、成本高，可以合理补充补剂。

选择补剂产品的话，磷虾油比鱼油更好，选磷虾油产品，就选FDA认证的，有历史的，销量大的MegaRed脉拓。方便，安全，有效。

五、南极磷虾粉有多少水分

南极磷虾，又称南极磷虾粉，是一种来源于南极的海洋生物。它因其高蛋白、低脂肪、丰富的营养成分和独特的风味而备受人们喜爱。南极磷虾粉有多少水分是一个备受关注的问题，因为水分含量直接影响着产品的质量和稳定性。

南极磷虾粉的水分含量及其重要性

南极磷虾粉的水分含量是指产品中所含水分的比例。通常使用干燥的方法将南极磷虾进行加工，以便保持其营养成分和品质。水分含量的控制是确保产品的长期储存和使用安全性的重要因素。

南极磷虾粉中的水分含量直接影响到产品的稳定性。如果水分含量较高，会导致产品容易受潮、发霉、变质，从而降低其质量和口感。然而，如果水分含量过低，产品在使用过程中会变得干燥且难以溶解。因此，掌握南极磷虾粉的水分含量至关重要。

南极磷虾粉水分含量的测量方法

为了确定南极磷虾粉的水分含量，常用的方法是烘干法。该方法通过将样品加热并在一定温度下持续加热，以蒸发掉样品中的水分。通过测量加热前后的重量差异，可以计算出样品的水分含量。

除了烘干法，还可以使用其他一些仪器和方法来测量南极磷虾粉的水分含量。比如，电子天平可以准确地测量产品的重量，进而得出水分含量。红外线干燥仪则通过测量样品在红外辐射下的变化来计算水分含量。这些仪器和方法的使用都可以减少人为误差，提高测试的准确性。

南极磷虾粉的理想水分含量

南极磷虾粉的理想水分含量取决于具体的使用需求和产品特性。根据行业标准，一般认为南极磷虾粉的理想水分含量应在10%以下。

低水分含量有助于延长产品的保质期，并保持产品的稳定性。此外，水分含量较低的南极磷虾粉更容易储存和运输，因为水分减少了产品的体积和重量。

然而，低水分含量也可能导致产品的效果发生变化。例如，一些产品需要在水中迅速溶解，以便更好地发挥作用。因此，在使用南极磷虾粉时，应根据具体需求选择合适的水分含量。

影响南极磷虾粉水分含量的因素

南极磷虾粉的水分含量受多种因素的影响，包括原料的质量、加工方法和存储条件等。

首先，南极磷虾的质量对水分含量有重要影响。如果原料中存在较高的水分含量，那么在加工过程中就很难使产品的水分含量达到理想水平。

其次，加工方法也是影响水分含量的关键因素。在加工过程中，应选择适当的烘干温度和时间，以确保有效地去除水分。此外，加工过程中的湿度和通风条件也需要得到控制，以防止产品再次受潮。

最后，存储条件对水分含量的稳定性至关重要。南极磷虾粉应存放在干燥、通风和避光的环境中，避免受潮和阳光直射，以减少水分含量的波动。

结论

南极磷虾粉的水分含量是影响产品质量和稳定性的重要因素。通过合适的水分含量，可以保证产品的长期储存和使用安全性。选择合适的测量方法和仪器可以准确地测量水分含量，提高测试的准确性。根据行业标准，南极磷虾粉的理想水分含量应在10%以下，但具体的水分含量要根据产品特性和具体需求来确定。控制原料质量、合理的加工方法和适宜的存储条件可以帮助达到理想的水分含量，保证产品的质量和稳定性。

六、如何看待南极磷虾即将登上中国餐桌？

这玩意储量极大，至少每年数亿吨。大部分是被野生动物吃掉的。人类捕捞的只是九牛一毛。

南极磷虾它个头太小，甲壳含氟高，没法冰鲜，所以就注定了很难成为人餐桌上的食物。未来恐怕也只能作为动物饲料来用。

七、南极磷虾怎么吃？

主料：

南极磷虾50克

西葫芦100克

鸡蛋2个

腰果20克

圣女果10颗

辅料：

盐适量

黑胡椒少许

橄榄油适量

1. 准备好食材配料。

2. 腰果放到烤盘中，顺便多烤了些巴旦木。

3. 放到烤箱中。

4. 170度，上下火。烤20分钟。

5. 西葫芦切小块。

6. 法焙客日式雪平锅中入水，加少量盐。

7. 水开后放入西葫芦煮1分钟，表皮变绿捞出，控干水份备用。

8. 倒入适量橄榄油。

9. 重起锅，水开后倒入磷虾过水。

10. 捞出备用。

11. 圣女果对半切。

12. 鸡蛋提前煮熟，切开。

13. 将西葫芦、鸡蛋、圣女果放在碗中混合。

14. 磨少许黑胡椒粉，表面放腰果即可

八、南极磷虾最大产量？

对于南极磷虾的最大产量，没有一个准确的定论。1977年有人说4450万吨，1981年有资料说规模大约在1亿吨-4亿吨，还有学者认为南极磷虾最多时可达70亿吨，但这都是不是准确的数字，谁也没根据推翻谁的理论。

因为磷虾种群规模有较大的年际变化，并且磷虾有时能聚成一个相当大的群体，范围可达几平方千米，厚度在5米~10米之间，有时却分布在深海以小群落为主，很难统预测种群规模。

九、南极磷虾好吃吗？

南极磷虾米好吃。南极磷虾米价格实惠，人们尤其乐意买回来恰。南极磷虾米酱香浓郁，软烂入味。南极磷虾米和调味料的混合,让里面的营养成份尽量的得到释放。南极磷虾米闻起尤为回味甘醇。南极磷虾米对着普通的食材做起来更加的容易，吃起来特别美味。南极磷虾米完全来自大自然，是彻底的绿色无危害的食材。南极磷虾米当作一道独特的地方的美食，全国地区都远近文明。

十、南极磷虾含盐吗？

南极磷虾生活在海洋，属于咸水虾，所以南极磷虾含有盐的。

南极磷虾又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，有时密度达到每立方米10,000—30,000只。 它们以微小的浮游植物作为食物，从中将初级生产而来的能量转化，来维持其远洋带的生命周期。

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