一、齿轮箱油温高？

如果润滑油使用时间长的话，润滑效果就不好了。

二、炸东西如何控制油温？炸不同食物油温多少度合适？

这个问题基本涵盖了关于油炸的「为什么」和「怎么做」。

1. 怎么根据食材、需要的特性选择油温，为什么？

• 炸熟：低温炸熟；
• 炸脆、炸色：高温易上色、变脆，但小心炸焦；
• 不吸油：高温少吸油。

2. 怎么控制油温？

• 食物：表面积小、解冻完的食物，少量多次加入；
• 油：油量一般是食物量两倍以上。

一、根据食材、需要的特性选择油温

1. 关于「炸熟」

炸是一种常用的烹饪方法。

它的温度虽然比蒸、煮要高，但如果操作不当，也会出现「没炸熟」的情况。

像我第一次炸牛排的时候，看到外层已经变金黄了，结果夹出来、切开一看：好家伙，里面还是生的，就像下图左边那块牛排一样。

这是因为油炸温度太高，油对食物的传热远远地超过了食物内部传热的速度。

——食物表面温度已经150-200℃，再炸就要焦了，但食物中心可能只有30-40℃，还是半生的。就像下图的「高温加热」一样。

反之，如果加热温度低一些，食物内、外部的温度会更接近，就不会出现上面那种「外焦里生」的情况了。

所以，对于下面这两类型的食物，我们需要多一步120-140℃的低温油炸，确保它们炸熟：

1. 体积大的：比如厚牛排、大鸡腿这些比较厚实的食物；
2. 淀粉多的：比如土豆这些，需要长时间糊化淀粉的。

2. 关于炸脆、炸色

当然，仅仅「炸熟」的食物是没有灵魂的。

比如下面的三种薯片一样，右边的炸色明显比左边的有吸引力。

这个颜色是来源于加热时的「美拉德反应」，具体原理比较复杂，大家记结论就好：

油温越高、炸色上升越快，180-200℃高温油炸更有利于上炸色。

另外，油炸食品的酥脆感也是我们关注的一个重点。

当我们想要酥脆口感时，比较常见的做法是裹上面衣，比如下面左图的炸鸡腿。

为什么是面衣呢？

像土豆、小麦这些作物，它们的内部有很多「网络状」的细胞壁。

在高温油炸时候，细胞壁里的水分受热变成水蒸气，体积膨胀；细胞壁受热会部分分解、变软。

在里、外同时作用下，面衣就像吹泡泡糖一样膨胀起来了 (炸过油条的应该有体会)。

膨胀后的网络结构会留下很多空隙，就像薯片表面密密麻麻的小洞，我们咬下去、一压缩，自然就会"咔咔咔咔"地响。

这是面衣炸后变脆的原因。

而且，高温油炸的面衣会更脆一些。

1. 高温会让水份充分地气化，结构膨胀地更大一些；
2. 高温油炸的食物吸油少，吃起来也更「干脆」。

吸油这个问题我们在下面详细说。

3. 关于吸油

「高温油炸吸油少」这一点听起来有点反逻辑，但却是事实。

2006年，科研人员就证实了：高温油炸的薯片吸油更少。

这种反逻辑的事情一下就引起了大家的兴趣：

(有人知道答案吗，在线等，挺着急的)

随后，有人发现

原来薯条在炸的时候油并不多，油是在起锅后才被「吸进」薯条里面的。

大部分油停留在表层的位置，用有机溶剂就可以把油冲洗掉。

原来「吸油」的秘密是这样的：

当我们油炸时，(下图) 孔结构里充满着饱和水蒸气，外部的油脂只能一点、一点地渗进去。

起锅后温度下降，孔结构里的水蒸气冷凝成水，形成带吸力的「真空」。

容易把表层的油脂大量地吸进去。

高温油炸之所以吸油少，是因为从高温降下来的时间更久，食物可以「沥油」的时间更长。

等食物降低到水蒸气冷凝的温度时，表层油脂变少了，能吸进孔里的油自然也少了。

这样孔隙里空气变多，食物也就变脆了。

所以，高温油炸吸油更少、食物更脆。

二、怎么控制油温

有人会说，控制油温还不简单，开大火不就行了吗？

那是没放食物之前。

食物在炸的过程中，里面的水不断地吸热蒸发，降低油的温度；加上家用的燃气灶功率相对比较小，把温度升上去没想象中容易。

一不留神，「炸东西」就变成了「煮东西」。

所以，从冰箱里取出来的食物，比如冻薯条、冻鸡翅，要先解冻到接近室温。同时，炸的东西一次不要加太多，根据炸油的量来分批加进去。

这样的话，炸油的温度不会一下子降太多。

其次，食物的形状也会影响油温的上升。

同样重量的食物，片状、条状这种表面积比较大的，水蒸气挥发比较快，在油锅里吸热更快。

升温难度：薄切片＞长条形＞块状(球形、方形)

所以，炸油的量要根据食物量来确定，一般油是食物体积两倍以上。

这样油的蓄热量比较大，不容易因为食物加进去而大幅度地降温。

如果想省点油，也可以通过控制好食物的温度、形状，少量多次地炸。

不然，食物加进去以后油温升不起来，就容易翻车。

最后总结一下：

1. 根据食材和需要的特性选择油温：

• 炸熟：120-140℃低温炸熟；
• 炸脆、炸色：180-200℃高温易上色、变脆，但小心炸焦；
• 不吸油：高温少吸油。

2. 怎么控制油温：

• 食物：表面积小、解冻完的食物，少量多次加入；
• 油：油量一般是食物量两倍以上。

——谢谢阅读。

资料：

1. This Is the Deep-Frying Oil That'll Get You Golden, Delicious Food.
2. Steak Temperature Guide.
3. https://noaddedcolors.wordpress.com/2010/01/10/sous-vide/.
4. M. Mellema. Mechanism and reduction of fat uptake in deep-fat fried foods.Trends in Food Science & Technology. 14 (2003) 364–373.
5. Franco Pedreschi. Frying of Potatoes: Physical, Chemical, and Microstructural Changes. Drying Technology: An International Journal, 30:7, 707-725.
6. M. Gancarz, K. Konstankiewicz. Changes of cellular structure of potato tuber parenchyma tissues during storage. RES. AGR. ENG., 53, 2007 (2): 75–78.
7. 佐藤秀美. 用科学方式了解热的为什么？

三、工业齿轮箱油温国家标准？

工业齿轮箱使用矿物型齿轮油,一般情况下,油温应控制在40℃~60℃最好,注意一点:油温一般比齿轮箱温度高10℃。

四、红花籽油油温多少度

红花籽油油温多少度对身体有何影响？

红花籽油，一种被广泛应用于烹饪和美容领域的油类，被誉为健康油。无论是在家庭厨房中煎炒炸烹，还是在美容院中进行护肤护理，红花籽油都有其独特的用途和价值。有关红花籽油的使用方法和效果已经被广泛讨论，但在所有这些中，一个重要的问题尤为引人关注——红花籽油的油温应该是多少度。

红花籽油的油温是指在加热后达到的温度。这个温度会影响油的质量、味道和对身体的效果。正如我们所知，食用油在高温下会发生氧化反应，这会导致油产生难以消化的物质和有害物质，对身体造成负面影响。因此，选择合适的油温对于保持油质的稳定性和保留其营养成分是至关重要的。

红花籽油的最佳油温是多少度？

红花籽油的最佳油温范围是160°C至180°C。将油加热到这个温度可以在不引起油的氧化和分解的情况下充分利用它的营养价值。同时，这个温度范围也是食物烹调的理想温度，可以确保食物煎炸的同时保持其口感和营养成分。

红花籽油在这个温度范围内可以达到较高的烟点，即油开始冒烟和产生焦糊味的温度。低于烟点的油温会导致食物吸油过多，影响口感和健康。但要注意的是，高于这个温度范围油炸食物会失去营养，而且还可能产生有害的致癌物质。

超过最佳油温会发生什么？

如果将红花籽油加热到超过180°C，它会发生剧烈的破坏和分解。这将导致油产生有害物质，如过氧化物、醛类和有害的自由基，这些物质对健康极为不利。高温下，油分子会发生断裂和重新排列，形成更大的分子结构，对身体的吸收造成困难。此外，油热度过高还可能使食物吸油过多，导致油腻和肥胖。

此外，超过最佳油温还会导致油变得不稳定，容易氧化和变质。油的氧化会导致大量的自由基产生，从而增加细胞损伤和老化的风险。此外，氧化油也会失去原本的香味和口感，对烹饪和美容效果产生负面影响。

如何正确控制红花籽油的油温？

正确控制红花籽油的油温是确保其在健康饮食和美容护理中发挥最佳效果的关键。以下是一些建议，可帮助您正确控制油温：

• 使用温度计：为了准确掌握油的温度，使用一个适用于高温的烹饪温度计，这样可以确保在最佳温度范围内使用油。将温度计插入油中，等待几秒钟直至读数稳定。
• 控制热量：使用适当的热量进行烹饪非常重要。使用高火加热油会快速升温，但也更容易超过最佳油温范围。我们建议在烹饪过程中逐渐提高热量，以避免过热油。
• 注意食材：不同食材的烹饪温度需求不同。了解食材的最佳热煮温度，可以帮助您更好地控制油温。蔬菜炒炸通常需要较高的油温，而肉类煎炸则需要较低的油温。
• 监控烹饪时间：过长的烹饪时间可能会导致食物吸油过多，不仅会使食物变得油腻，还会影响到食物的口感和营养价值。因此，严格控制烹饪时间是确保油温恰到好处的重要一环。
• 定期更换油：老化的红花籽油容易产生有害物质。定期更换新鲜的油可以确保您所使用的油始终保持高质量和理想的油温。

总结

掌握红花籽油的最佳油温对于获得其最佳效果以及保护健康具有关键意义。适当的油温可以保持油的质量和营养成分，减少油炸食物对身体的负面影响。记住将油加热到160°C至180°C的范围内，同时采取适当的控制措施，如使用温度计、控制热量、注意食材和烹饪时间，以及定期更换油，可以确保红花籽油的最佳使用效果。

五、烘焙食品高油温多少度合适

烘焙食品高油温多少度合适对于烘焙爱好者来说，控制烤箱内的温度是关键中的关键。不同种类的烘焙食品在烘烤过程中需要的高油温度也有所不同。正确的高油温度可以确保食品烘烤均匀、口感丰富。本文将讨论不同类型烘焙食品在高油温下的烘烤要点，以及如何根据食品类型选择合适的高油温度。

蛋糕类烘焙食品

对于蛋糕类烘焙食品来说，高油温的选择至关重要。一般来说，蛋糕烘焙需要的高油温度介于160-180度之间。这样的高油温可以让蛋糕在翻转的过程中迅速膨胀，并且使蛋糕内部熟透。值得注意的是，每款蛋糕食谱都可能有所不同，因此建议在烘焙之前查看相关的烘焙说明，以确保选择正确的高油温度。

饼干类烘焙食品

饼干类烘焙食品一般需要相对较高的高油温度，这样可以使饼干在烤制过程中迅速变脆。通常情况下，饼干的高油温度应在180-200度左右。在烘烤饼干时，可以根据饼干的厚度和配方中所含的成分来调整高油温度。过高或过低的高油温都可能导致饼干质地不理想，因此确保选择合适的高油温度至关重要。

面包类烘焙食品

面包类烘焙食品的高油温度一般比较高，这样可以使面包在烤制过程中获得蓬松的口感。一般来说，面包类烘焙食品的高油温度应在200-220度之间。通过控制高油温度，可以让面包外皮获得理想的酥脆感，内部则保持柔软和口感丰富。选择适当的高油温度是烘烤出美味面包的关键所在。

总结

在烘焙食品时，选择合适的高油温度至关重要。不同类型的烘焙食品需要不同的高油温度来确保烤制的成功。通过本文的讨论，希望可以为烘焙爱好者提供一些关于高油温度选择的参考，以便烤出口感丰富、美味可口的烘焙食品。

六、烘焙食品高油温多少度会坏

烘焙食品高油温多少度会坏

烘焙食品的魅力无人能抵挡，每当烤箱传出阵阵诱人香气时，我们总会被勾起味蕾的征服欲望。然而，对于烘焙爱好者来说，了解烘焙食品的高油温是非常重要的，因为不正确的油温可能会导致食品质量下降甚至食品糟糕到无法食用的地步。

什么是烘焙食品高油温

烘焙食品高油温是指在烹饪过程中，使用高温油进行加热的过程。高油温可以使食物迅速变熟，并且能够制造出独特的烤制外观和口感。

高油温对烘焙食品的影响

然而，高油温并不总是有益的。过高的油温可能导致食物过度烤制，使得烤制食物失去原本的口感和香气。而且，过高的油温还可能导致食物表面过度焦糊，产生有害物质，对人体健康有潜在威胁。

那么，烘焙食品的高油温到底应该多少度呢？究竟高油温对不同食品的影响是怎样的呢？接下来，我们将探讨这些问题。

不同食品的高油温要求

不同的食品对高油温的要求是不同的。以下是一些常见烘焙食品的高油温要求：

• 面包：面包通常需要较高的油温来实现完美的外观和口感。通常，面包的高油温要求在180℃-220℃之间。
• 饼干：饼干的高油温要求相对较低。一般来说，饼干的高油温要求在160℃-180℃之间。
• 蛋糕：蛋糕的高油温要求通常较低，以免导致外层过度焦糊。一般来说，蛋糕的高油温要求在150℃-170℃之间。
• 面点：面点的高油温要求取决于不同的面团配方和烹饪方式。一般来说，面点的高油温要求在170℃-190℃之间。

高油温的影响因素

除了食品本身的要求外，高油温还受到一些其他因素的影响：

• 烘焙时间：相同的高油温下，烘焙时间的长短会对食品产生影响。烤制时间过短可能导致食物内部未熟，而烤制时间过长可能导致食物干燥。
• 烤盘材料：不同的烤盘材料导热性能不同，会影响高油温的传导速度。烤盘的颜色（浅色或深色）也会影响高油温的吸热程度。
• 食物形状和厚度：食物的形状和厚度对高油温的传热速度有影响。形状复杂或厚度大的食物，需要更高的油温才能烤制均匀。

如何控制烘焙食品的高油温

要控制烘焙食品的高油温，我们可以采取以下措施：

1. 调整烤箱温度：根据不同食品的高油温要求，调整烤箱温度是最直接的方法。使用烤箱温度计可以确保烤箱温度的准确性。
2. 适当调整烤制时间：根据食物的形状和厚度，调整烤制时间是非常重要的。保持烤制时间适中，以保证食物的烤制程度。
3. 选择适当的烤盘：根据不同食品的需要选择合适的烤盘。浅色烤盘一般适用于面包和饼干等需要较高油温的食品，深色烤盘适用于蛋糕和面点等需要较低油温的食品。
4. 合理控制油量：适量使用油脂可以增加食物的口感和香气，但不宜过量。过多的油脂可能导致食物表面过度焦糊。

结论

烘焙食品的高油温在烹饪过程中起到重要的作用，但过高的油温可能会导致食物质量下降以及对人体健康的潜在威胁。不同的食品对高油温的要求不同，我们应该根据食品的特点和要求来控制高油温。

通过适当的调整烤箱温度、烤制时间和烤盘选择，我们可以实现最佳的烘焙效果。因此，在烘焙食品时，一定要注意控制高油温，以保证食品的口感和质量，同时也保护自己和家人的健康。

七、船用齿轮箱油温高是怎么回事？

船用齿轮箱油温高的原因是：

1、热量是如何产生的，是不是属于正常工作状况下产生的；

2、关注热量的消 除有无问题，一般滑动轴承的散热包括两个途径，一是由专门设置的冷却介质 带走，冷却介质如滑油、淡海水或空气等。其次通过摩擦付轴瓦与瓦窝的紧密 接触向外散热。

3、仪表的指示是否有误，象滑动轴承的温度传感器都是由热 敏电阻制成，再经信号传输、处理后显示在仪表上，其如果有故障或长期工作 产生误差也会产生误报。齿轮箱在风力发电机组中的应用很广泛，在风力发电机组当中就经常用到，而且是一个重要的机械部件，齿轮箱其主要功用是将风轮在风力作用下所产生的动力传递给发电机并使其得到相应的转速。通常风轮的转速很低，远达不到发电机发电所要求的转速，必须通过齿轮箱齿轮副的增速作用来实现，故也将齿轮箱称之为增速箱。

八、烘焙食品高油温多少度保存

烘焙食品的高油温在多少度下保存为佳?

烘焙是一种古老而受欢迎的烹饪技术，在世界各地都有广泛应用。而烘焙食品在保存时，温度是其中一个至关重要的因素。那么，烘焙食品的高油温在多少度下保存为佳呢？让我们来一起探讨一下。

首先，我们需要了解烘焙食品保存所需的高油温是指什么。烘焙食品通常包括面包、饼干、蛋糕等，在制作过程中需要使用高油温进行烘烤。然而，当食品烤制完成后，过高的油温可能导致食品变质或失去风味。

根据专业厨师和烘焙师们的经验，烘焙食品在高油温下的保存最佳温度为摄氏24至摄氏27度。这个温度范围可以有效地保持食品的新鲜度和口感，同时避免过高的油温导致食品受损。

如果烘焙食品在保存时油温过高，会导致食品的脆皮失去脆脆的口感，而且可能会变得黏糊不堪。此外，过高的油温还会导致食品中的油脂氧化，从而加速食品变质的过程。

除了温度之外，以正确的方式保存烘焙食品也至关重要。以下是一些保存烘焙食品的实用建议：

1. 将食品存放在透气的容器中

使用透气的容器将烘焙食品保持在适当的湿度和温度条件下。这样可以防止食品受潮或过于干燥，保持其最佳风味。

2. 避免阳光直射

烘焙食品应远离阳光直射的地方存放。阳光中的紫外线和热量可能会导致食品变质，使其失去原有的味道和质地。

3. 避免大气中的湿气

湿气是导致烘焙食品变质的常见原因之一。因此，尽量避免将食品暴露在潮湿的环境中，避免食品变软或发霉。

4. 标记保存日期

在容器上标记食品的保存日期是一个不错的习惯。这样，您可以轻松地判断食品是否过期或需要更换。

5. 定期检查食品

不论烘焙食品保存得多么完美，都建议定期检查食品的新鲜度和质量。如果观察到任何异味或异常，最好立即处理或处理掉。

总结

烘焙食品的高油温在摄氏24至摄氏27度下保存为佳。维持适当的保存温度对于保持食品的新鲜度、口感和风味至关重要。此外，在正确的环境下保存食品，如使用透气容器、避免阳光直射和湿气等，也是确保食品质量的关键。希望这些实用的建议能帮助您保存好您的烘焙食品！

九、船舶燃油温度修正公式？

成品油标准密度：ρ4t＝ρ420-α（t-20），ρ4t：t℃时的密度（相对于4度时纯水密度之比），α：温度修正系数

产品按空气中的质量计算数量，当在非标准温度下使用石油密度计测得产品的视密度时，应该用表59B查取该产品的标准密度（ρ20）。

在计算产品数量时，产品在计量温度下的体积通常要换算成标准体积。产品的标准体积（V20）用计量温度下的体积（Vt）乘以计量温度下的体积修正到标准体积的体积修正系数(VCF20)获得，而体积修正系数是用标准密度和计量温度表查表60B获得的。

换算关系：

1桶(bbl)＝42加仑(美制)＝159升(l)＝0.159立方米(m3)

1桶(bbl)＝0.137吨(t)＝137公斤(kg)(全球平均)

1吨(t)＝7.35桶(bbl)(全球平均)＝1174升

1升(l)＝0.246加仑(Gal)

1公斤＝0.3055加仑(美)/0.2545加仑(英)

十、炸小酥肉油温多少度好

炸小酥肉是中国传统美食中的一道经典菜肴，其口感香脆，肉质酥烂，深受人们喜爱。然而，要炸出一道完美的小酥肉，油温的掌握是至关重要的。

那么，炸小酥肉的油温到底应该是多少度才是最合适的呢？让我们一起来探讨一下。

油温的重要性

油温是影响炸菜质量的关键因素之一。油温过低会导致食物吸油过多，造成油腻口感；油温过高则容易糊锅，影响菜品的口感和色泽。因此，准确掌握炸菜油温非常重要。

特别是炸小酥肉这种需要酥脆外皮和嫩滑内里的菜品，油温更是至关重要。如果油温过低，小酥肉会吸收过多的油，口感油腻不好；如果油温过高，外皮容易过度炸糊，影响口感。

合适的油温

那么，炸小酥肉的油温应该控制在多少度呢？一般来说，最适合炸小酥肉的油温应该在170℃-180℃左右。

这个温度区间下，小酥肉表面能够快速形成金黄酥脆的外皮，内部的肉质也能够被炸熟，达到嫩滑鲜美的口感。

如果油温低于170℃，小酥肉表面炸不酥，还会吸收过多的油，导致油腻口感；而高于180℃，则容易导致外层炸糊，影响食材的口感。

炸小酥肉的技巧

除了掌握适宜的油温，炸小酥肉还需要一些小技巧，下面给大家分享几点经验。

1. 食材的准备

选用优质的食材是炸小酥肉成功的第一步。通常选择猪肉里脊肉或者猪肩肉，切成小块，用刀背轻轻拍松，使肉质更加嫩滑。

2. 腌制

将切好的肉块加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀腌制15-20分钟。这样能够让肉块更加入味，提高口感。

3. 油温掌握

将食用油倒入锅中，加热至170℃-180℃左右。如果没有温度计，可以用筷子尾部放入油中，看是否有气泡冒出来。如果有细小的气泡冒出来，即可开始下锅。

注意：下锅前一定要将肉块的表面涂一层薄薄的淀粉或者面粉，这样可以增加炸制后的脆度。

4. 锅贴底

下锅时，要将肉块放入锅中，让锅底和肉块贴合，这样可以避免外皮炸不酥。

5. 翻炸

在炸制的过程中，要保持锅中的油温稳定，并不断翻炸，使每一块小酥肉均匀受热。炸至金黄酥脆后，用漏网捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。

小酥肉的搭配

炸好的小酥肉可以作为主食搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜或者小吃食用。

除了经典的原味小酥肉之外，还可以在腌制的过程中加入自己喜欢的调料，增加口味的层次感。比如可以加入蒜末、姜末、辣椒粉等。

小结

炸小酥肉是一门需要技巧和经验的烹饪工艺。正确掌握油温对于炸出酥脆可口的小酥肉至关重要。在170℃-180℃的油温下，炸制出的小酥肉外酥内嫩，口感香脆可口。

希望大家通过本篇文章的介绍，能够对炸小酥肉的油温要求有更加准确的把握，做出美味的小酥肉。祝愿大家在烹饪的道路上越来越好！

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