因为我国南水北调是为了缓解北方用水紧张，北方之所以会出现用水紧张是因为北方降水不足且季节分布不均，而且因为现代化建设以及公民节水意识薄弱，农业用水、工业用水甚至居民生活用水和饮用水都日趋紧张。调水是为了满足工业生产、农业生产和居民生活对水的需要，而至一切需要的都是淡水，海水不能直接用于灌溉、不能直接饮用而且海水淡化技术成本还比较高技术也不成熟，相对于直接从南调水成本要高。
海水为什么不可以食用？
海洋里含有锰，铜，镍等五十五种子金属和非金属元素，即使是进行晒制的海盐，还含有氯化镁和硫酸钙等各种盐类，如果模糊一些说的话，那就是海水又苦又涩又咸，是因为海水中含有90多种元素，其中氯，纳离子又占去了百分之八十以上，还含有少量的镁离子，所以，海水虽然也是水，却不能直接饮用或者作为佐料之用，一来味道不好，二来于身体不好，如果想进行食用海水的话，除非我们拥有类似于海鸟的排盐腺，排盐腺是有很多具有分泌盐功能的泌氯细胞组成，而泌氯细胞像海水淡化车间，排出体内多余的盐使海水淡化。海水之所发咸，是因为含有氯和钠，发苦是因为含有镁，由于这些元素在人类体内不需要太高的含量，所以，一旦含量超标的话，那么，人体就会出现脱水，所以，脱水的理论说起来，不是因为缺少水，而是因为体液不平衡所致。因为人体的肾脏与别动物在不同的进化路上，所以，不能像咸水鱼一样，能够使得体内血淮中的尿素过高也能保持身体健康，所以，为了安全着想，大家还是不要去尝试食用过多的盐制食品，否则，肾脏会因此出现问题的：）
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