大家平时都喝什么红酒？

说到红酒（暂时用作葡萄酒的统称），大部分人都不陌生，尤其是现在，城市化进程的推进，让很多农村人进入到了城市，并且已经感染上了很多城市生活气息。红酒的宣传和推销已经进入了千家万户，谁家里能没有几瓶葡萄酒呢？

葡萄酒严格来讲分为好多种，最多的就是红葡萄酒和白葡萄酒，在这两大种类中，消费又以红葡萄酒为主，所以，在中国，大部分人管葡萄酒直接叫红酒了，我这里也就以红酒概言之。

红酒大致分为餐酒和产区酒。餐酒就是我们一般说的大众类的红酒，国产的红酒百元以内的都能归到这一类中，进口的红酒欧洲的餐酒标示为：VDF/VDT//IGP/VDP等；产区酒是以国外葡萄酒旧世界命名的方式进行区分的所谓商务用酒，主要表现在进口酒类中，法国标示的是AOC，意大利标示的是DOC/DOCG;美洲澳洲等新世界的葡萄酒基本没有这么复杂的分类。

餐酒，说的直白一些，就是吃饭时候随便喝的一种葡萄酒，和我们吃饭喝二锅头是一样的性质，二锅头放到餐桌上，就是中国的餐酒。所以，餐酒类型的葡萄酒，没啥高级的，就是普通二锅头级别的酒。在欧洲，超市的葡萄酒含税也就是在2-5欧元，折算成人民币也就是15-50元，你说贵吗？这个价格不就是我们喝的二锅头的价格嘛。

在葡萄酒的世界里，餐酒占据了半壁江山，一般人享用的葡萄酒基本上都是餐酒类型的葡萄酒，这不是面子问题，而是餐酒已经能够满足于我们日常的餐饮需求。餐酒一般保存的时间不长，总体来说是3-10年的，我们可以看看自己家里面存放的酒，大部分都是标示的10年。在国外，葡萄酒是不会标示这个有效期的，这是为了适应中国的法律政策标注的。葡萄酒与白酒不同，不是存放时间越长越好。

我们家中存放的葡萄酒，无外乎有以下几种：

因为自己或者家人喜爱喝葡萄酒，自己买的；

葡萄酒促销时候买的；亲朋好友赠送的；商务礼仪来往赠送的。这些红酒，有的能喝有的已经不能喝了。对于喜欢喝葡萄酒的人来说，自己买来的酒基本上是自己喜欢的，一般不会存放太久，在较短时间内就喝了，如果是买来收藏用的酒，那就另当别论了。亲朋好友赠送的葡萄酒，大部分属于餐酒类型，无论是国产酒还是进口酒。

商务送礼的葡萄酒，依照情况而定，一般品质要好一些，基本属于产区酒类型，这些酒的保存年限要长一些，从十年到三十年不等，列级酒庄的酒存储能力更强，也就是他们说的陈年能力，五十年一百年都有可能。但是商务礼仪往来的红酒，也应该在灌瓶日期的十年内饮用完毕最好。促销时候买的葡萄酒，不用多想，抓紧时间送人或者开瓶喝了吧。高品质的葡萄酒一般不会促销，这就是最直接的理由。葡萄酒属于有生命的酒，存放不当或者存放时间过久，自身就慢慢开始腐化了。所以，你家中存放的红酒，如果是普通的餐酒，保存时间在五年以内还可以接受，如果时间太长，最好是尽快消化或者开瓶看是否变质。产区级别的红酒，也应该在入手五年内喝完，这也可能是它最好的时间。

还有很重要的一点，红酒怕热！如果你家的红酒放在了太阳能照射到的地方，或者冬天放在了暖气周围，那么这个酒变质的非常快，开瓶表现为过度氧化的酸和霉味。夏天放在汽车后备箱的红酒，无论多好的红酒，一天就已经变质了，因为夏天后备箱的温度可以达到五六十度。

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