猪水门图及名称

一、猪水门图及名称

猪水门就是养殖户对母猪的生殖器的俗称，最早出现这个说法是因为养殖户认为生殖器不好称呼，而又是排尿部位，因此称之为水门。

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。

二、贝壳种类及名称图？

贝壳有很多种，简单介绍几种。

①生蚝又名海蛎子，他是世界上最大的养殖贝类，野生的也有，但是野生的一般都个头比较小，我们在我国的各个海岸线都有发现生蚝，它主要附着在一些石头上面，稀缺海洋中的一些微型藻类以及一些碎屑为食物。

②蛏子。

③蛤蜊，很多在海边的人叫他小贝壳，蛤蜊的体型特别的小，主要是以水中的藻类为食，而且基本生活在浅海区。

④花甲，头比较小，大概也就3cm左右，一般生活在一些浅海地区，在广东、福建等沿海的沙滩上特别的多，特别是每年10、11月是它的繁殖季节，就更多了。一般做法就是爆炒和做汤。

⑤青口，有的地方叫做海虹，它生命力顽强，而且繁殖能力特别的快，在我国的山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海基本上石头上那种黑色壳的基本上都是一些青口。

⑥扇贝，像一个扇子一样，上面还有花纹，扇贝柱的干制品也叫作干贝。扇贝特别好养活，包括野生的也有很多。

⑦海瓜子，海瓜子的体型特别的小，因为外形长得和我们平时磕的瓜子一样，所以叫它海瓜子。

⑧鲍鱼，浅海地区比较少，有也是体型比较小的，一般大型的都生活在深海区域。

⑨象拔蚌，象拔蚌可以长非常大，目前已知最大的象拔蚌，壳长20厘米，水管可达1.3米，而且重达3.6公斤。

⑩猫眼螺，它的外形很好看，是一个圆圆的螺壳，一般趴在沙滩上面，我们一般在赶海的时候会抓到不少的猫眼螺，它一般是把足趴在沙滩上面，然后慢慢地往泥沙里面伸，但是它没有打洞的才能，所以螺壳一般都露在泥沙外面，很容易捕获。

三、耳朵构造图及名称？

耳朵构造图如图所示:

耳位于眼睛后面，它具有接收机械波的功能，能将机械波(声波)转换成神经信号，然后传给大脑。在脑中，这些信号又被翻译成我们可以理解的词语、音乐和其他声音。

耳包括外耳、中耳和内耳三部分。听觉感受器和位觉感受器位于内耳，因此耳又叫位听器。也有人将外耳和中耳列为位听器的附属器。外耳包括耳郭和外耳道两部分。另外，在外耳道的皮肤上生有耳毛和一些腺体，腺体的分泌物和耳毛对外界灰尘等异物的进入有一定的阻挡作用

四、猪肉部位分解图及名称？

1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

五、黄河干支流及名称图？

主要支流

一、湟水

湟水是黄河上游左岸一条大支流，发源于大坂山南麓青海省海晏县境，于甘肃省永靖县汇入黄河，全长374公里，流域面积32863平方公里，其中约有88%的面积属青海省，地质条件复杂。

二、白河、黑河

白河（又称嘎曲），黑河（又称墨曲）是黄河上游四川省境内的两条大支流，位于黄河流域最南部，流经川北若尔盖高原，两河分水岭低矮，无明显流域界，存在同谷异水的景观，加之流域特性基本相同，堪称“姊妹河”。白河长270公里，流域面积5488平方公里。黑河长456公里,流域面积7608平方公里。

三、洮河

洮河是黄河上游右岸的一条大支流，发源于青海省河南蒙古族自治县西倾山东麓，于甘肃省永靖县汇入刘家峡水库区，全长673公里，流域面积25527平方公里，按沟门村水文站资料统计，年平均径流量53亿立方米，年输沙量0.29亿吨，平均含沙量仅5.5公斤每立方米，水多沙少。在黄河各支流中，洮河年水量仅次于渭河，居第二位。

四、清水河

清水河发源于宁夏固原开城乡境，经固原、海原、同心、中宁县汇入黄河。河道长约260公里，为黄河上游一级支流。

五、大黑河

大黑河位于内蒙古河套地区东北隅，是黄河上游末端一条大支流，发源于内蒙古自治区卓资县境的坝顶村，流经呼和浩特市近郊，于托克托县城附近注入黄河，支流长236公里，流域面积17673平方公里。

六、窟野河

窟野河发源于内蒙古自治区东胜市的巴定沟，流向东南，于陕西省神木县沙峁头村注入黄河，长242公里，流域面积8706平方公里，年径流量7.47亿立方米，年输沙量1.36亿吨，平均含沙量高达182公斤每立方米，是黄河平均含沙量的6.4倍，是黄河流域土壤侵蚀最严重的地区，也是黄河粗泥沙的主要来源区之一，对黄河下游河道淤积有严重影响。

七、汾河

汾河发源于山西省宁武县管涔山，纵贯山西省境中部，流经太原和临汾两大盆地，于万荣县汇入黄河，长713公里，流域面积39471平方公里，是黄河第二大支流，也是山西省的最大河流。汾河流域面积占山西省面积的25%，地跨47个县市，人口917万，耕地1760万亩，分别占全省人口的37%，耕地的30%。许多重要工业城市，如太原、榆次、临汾、侯马等，集中分布在汾河的两大盆地中，地理位置十分重要。

八、无定河

发源于陕西省北部定边县境，流经内蒙古伊克昭盟乌审旗境，流向东北，后转向东流，至鱼河堡，再转向东南，于陕西清涧县河口村注入黄河，全长491公里，流域面积30261平方公里。平均年径流量为15.35亿立方米，年输沙量2.17亿吨，平均含沙量141公斤每立方米，输沙总量仅次于渭河，居各支流第二位。

九、渭河及其支流泾河，北洛河

渭河是黄河最大的支流。泾河发源于宁夏六盘山东麓。有两个源头，南源出于泾源老龙潭，北源出于固原大弯镇。两河在甘肃平凉八里桥附近汇合后流经泾川，于杨家坪进入陕西长武县，在高陵县注入渭河，全长455公里。渭河位于黄河腹地大“几”字形基底部位，流域面积13.48万平方公里，为黄河最大支流。

它发源于白于山南麓的草梁山，由西北向东南注入渭河，途经黄土高原区和关中平原两大地形单元。

十、洛河

洛河，发源于陕西省蓝田县，至河南省巩县汇入黄河，河道长447公里，流域面积18881平方公里。年平均径流量34.3亿立方米，年输沙量0.18亿吨，平均含沙量仅5.3公斤每立方米。

十一、沁河

沁河发源于山西省平遥县黑城村，自北而南，过沁潞高原，穿太行山，自济源五龙口进入冲积平原，于河南省武陟县南流入黄河。河长485公里，流域面积13532平方公里。

十二、金堤河

金堤河发源于河南新乡县境，流向东北，经豫、鲁两省，至台前县张庄附近入黄河。长158.6公里，流域面积4869平方公里，是一条平原坡水河流。

十三、大汶河

大汶河发源于山东旋崮山北麓沂源县境内，由东向西汇注东平湖，出陈山口后入黄河。支流河道长239公里，流域面积9098平方公里。习惯上东平县马口以上称大汶河。

六、玉米各个部位名称及图？

①图中1为果皮和种皮，具有保护作用，所以玉米应为果实，而不是种子．

②玉米种子的胚由3子叶、4胚芽、5胚轴、6胚根四部分组成，胚芽将来发育成新植物的茎和叶，胚根发育成新植物体的根，胚轴发育成连接根和茎的部位，因此胚是新植物的幼体，是种子的主要结构．

③由图可以看出玉米种子有2胚乳，而菜豆种子无胚乳．

七、耳朵轮廓图及名称？

(一)耳轮：耳廓最外圈的卷曲部分。　　(二)耳轮脚：耳轮深入到耳腔内横行突起部分。　　(三)耳轮结节：指耳轮后上方稍突起处。　　(四)耳轮尾：耳轮终末与耳垂相接的部分。　　(五)对耳轮：是与耳轮相对的，上面分叉的隆起部分。　　(六)对耳轮体：即对耳轮的垂直部分。　　(七)对耳轮上脚：指对耳轮向上分叉的一支。　　　　(八)对耳轮下脚：指对耳轮向下分叉的一支。　　(九)三角窝：是对耳轮上下脚之间构成的三角形凹窝。　　(十)耳舟：即耳轮和对耳轮之间的凹沟。　　(十一)耳屏：指耳廓前面的瓣状突起处，又称耳珠。　　(十二)屏上切迹：即耳屏上缘和耳轮脚之间的凹陷。　　(十三)屏间切迹：耳屏与对耳屏之间的凹陷。　　(十四)对耳屏：耳垂的上部与耳屏相对的隆起处。　　(十五)耳垂：耳廓最下部，无软骨的皮垂。　　(十六)耳甲艇：指耳轮脚以上的耳腔部分。　　(十七)耳甲腔：指耳轮脚以下的耳腔部分。　　(十八)外耳道开口：耳甲腔前缘的孔窍。

八、乳牙的名称及排列图？

乳牙共二十颗，恒牙共三十二颗。乳牙分别称为乳中切牙、  乳侧切牙、乳尖牙、第一乳磨牙和第二乳磨牙；恒牙分别称为中切牙、侧切牙、尖牙、第一前磨牙或称第一双尖牙、第二前磨牙或称第二双尖牙、第一磨牙又称六龄齿、第二磨牙和第三磨牙又称智齿 。

九、青菜品种大全及名称图？

菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。 青菜是绿色蔬菜的统称，中国培养的青菜具有30多个种类，一般是以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。

青菜种类大约有30多个，青菜为青绿色食叶性蔬菜的统称，生活中常见的有空心菜、大白菜、小白菜、菠菜、香菜、韭菜、油菜等，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，

十、牛肉分类部位及名称图？

牛脖肉

特点：脂肪含量低，肉质较粗。

位于牛的颈椎部位，表面附有筋膜，肉中有大量的颈韧带，主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。

脖仁：

脖仁，也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少，一头1千斤的牛，往往只能切出一两斤的脖仁。

牛颈肉

特点：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。

适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，此部位通常会被用于制作牛肉丸。

肩胛肉

特点：纤维较细，肉质紧实，含筋较多。

牛肩胛肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，表面有筋膜覆盖。

牛肩胛肉的肉质比较紧实，且在连接处含有丰富的胶质，比较适合炖、煮、卤，在这个过程中胶质会慢慢融化，使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质较为鲜嫩。

上肩胛心：

牛肩胛肉中的上肩胛心，位于牛肩胛肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，富有嚼劲。

匙仁：

匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，其脂肪含量比脖仁更高，肉质极为柔嫩甜美。

辣椒条：

在牛肩甲外侧，有一形似尖椒状的肉条，很形象的就被起名叫辣椒条了。好奇这块辣椒在哪的可以用左手按右肩，感受一下自己肩胛骨上的肌肉。

这辣椒条又叫嫩肩肉，特点就是“嫩”。因运动较少，所以肉质格外细腻，是少数可以生吃的部位，做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。

牛上脑

特点：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。

上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉，这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，是牛身上大理石花纹密集的部位之一，适合涮、煎、烤。

肉眼

特点：肉质鲜嫩多汁，脂肪含量较高。

肉眼其实是“肋骨后方的肉”,一端与上脑相连，另一端与外脊相连。“肉眼”这个名字很形象，白色的脂肪夹杂在红色的瘦肉间像眼睛一样。大理石纹越多，“肉眼”越清楚，这块肉的等级就越高，适合涮、烤、煎。

肋排肉

特点：肉质柔软松化，脂肪较多。

此部位是包围着粗壮牛肋骨的那一圈带筋的肉，即牛的第6根到第12根肋骨上的肉，肉质很嫩。

肋排肉可说是最受欢迎、也最被人熟知的牛排部位，常被用于煎制，上桌时连骨一起，卖相相当不错。

牛小排

特点：口感细嫩，油脂分布均匀。

牛小排是从肋排延伸过来的部位，骨头与肉中间有一层脂肪，更容易分开骨肉，常被用于烤、煎。

胸肉

特点：纤维稍粗，口感较为软嫩，表面有脂肪覆盖。

在软骨两侧，主要是胸大肌，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、烤。

外脊肉

特点：纤维较里脊粗，富有弹性，肉味浓厚，有嚼劲。

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，做法较多，可溜、炒、炸、涮、烤。西餐所说的的“西冷/沙朗牛排”就是用到这块肉。比起“菲力”（里脊肉），沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为肉内分布着脂肪，所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

牛里脊

特点：脂肪含量低，鲜嫩多汁。

牛背部是一处巨大的宝藏，可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。

牛里脊常用于炒、溜、涮，潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。

牛腱子肉

特点：脂肪含量低，带筋，有胶质感。

牛腱指的是牛的前腿、后腿四条腿大腿部分的肉，由一条一条紧实的肌肉纤维构成的。这些肌肉中只夹杂着一些筋，几乎没有什么脂肪，常被用于酱、卤。

牛腩

特点：脂肪含量较高，口感软嫩。

牛腩通常是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，即带有筋、肉、油花的肉块。根据位置的不同，牛腩肉又分为坑腩、崩沙腩、爽腩和挽手腩等（具体可参考：《牛腩，到底是牛身上哪个部份？》）。牛腩的做法较多，常被用于焖、炖、红烧等。

臀肉

臀肉肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，只适合垂直肉质纤维切丝，或是卤、炖。

牛霖肉

又名和尚头、膝圆，位于股骨内侧主要由缝匠肌，股肉侧肌等构成，肉质坚实，肉中有筋膜，主要用于制作牛肉干或是低温烤牛肉，也可以制作酱卤熟食品。

大黄瓜条

特点：肉质较粗，纤维均匀。

北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，主要由臀骨二头肌构成，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。

米龙

特点：肉质较为细密

又称针扒，位于坐骨和髂骨的内侧，自然剥离，就会得到米龙，主要由股膊肌构成，肉质较为细密，主要用于烧烤等。

小黄瓜条

特点：肉质细嫩，纤维细密。

又称鲤鱼管，位于牛后腿股外侧，主要由半腱肌肌肉组成，肉块形如管状，是少数可以生食的部位，主要用于炒制。

牛肉的等级之分

由于各个部位的纤维组织、脂肪含量各有不同，不同部位的牛肉还可按照以下等级划分

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、臀肉

三级：肋条、胸口、肩胛、腩肉

四级：脖肉、腱子肉

值得一提的是，牛肉的纤维组织都比猪肉、羊肉等食材更粗，结缔组织又较多，通常应该横切，这样才能将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

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