冻结物冷藏间用于贮藏已经冻结的食品，由于要求贮藏时间较长，故室温要求为-18℃，而且温度波动不超过±1℃，湿度保持在90%左右。冷却设备一般采用顶排管和墙排管，并且要求库内空气自然对流循环，一般按以下方式进行布置安装。
（1）顶管布置 要求上层管中心线离平顶的间距，光滑管不小于250mm，翅片管不小于300mm。单层和多层冷库的顶层可将顶管铺开布置，多层冷库顶层以外的库房，顶管铺开布置，也可集中在走道上。
（2）墙管布置 墙管应设置在靠外墙一侧，离地面较高处，墙管的中心线与墙壁的间距，光滑管应不小于150mm，翅片管应不小于200mm。
冻结物冷藏间是否同时设置顶、墙排管，应视冷却面积的多少而定。但在同时设置顶排管和墙排管时，特别要注意供液问题。一般为顶、墙排管分别供液。
冻结物冷藏间内排管的冷却面积及室内空气的循环量对物品干耗影响较大。库内空气循环较大，食品的干耗增加，库内温度越低，食品的干耗就越小。冷却排管形式与食品干耗量见表6-9。
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表6-9 冷却排管形式与食品干耗量
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